虾仁不要再红烧了，和它一起炒，虾仁鲜嫩，笋丁香脆，孩子特爱吃
说道虾仁，我想大家应该都非常熟悉，虾仁的蛋白质含量很高，约20%，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，但脂肪含量却很低。而香笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功效。
这道香笋虾仁用昆布粉代替了味精，昆布粉又称为“钙源”，是一种天然的提鲜调味品。其中含有钙、锰、铁、铜、钾、镁、硅等对身体健康非常重要的矿物类物质。可溶于水，在体内很容易被吸收。中医有软坚散结，消肿利水，润下消痰的功效。昆布是一种碱性食品，能将食物中的鲜甜美味发挥出来，长期食用对身体具有改善作用。
我买的是鲜虾，回来自己剥的虾仁，嫌麻烦的亲也可以超市买冷冻的。但自我感觉味道不如现剥的虾仁清鲜。冬天的季节，万物休眠，正是孩子们滋补身体的时候。香笋虾仁给正在生长期的孩子吃再合适不过。
香笋虾仁
主料：笋1根虾仁g昆布粉7g
辅料：油适量盐适量葱1小段姜2片糖1勺干淀粉半勺
做法：
1，准备好所需要的食材，虾仁，笋
2，鲜虾剪去虾枪，虾脚，去虾头、开背、清洗干净。
3，去掉背部沙线，剥出完整的虾仁。
4，全部清理干净，用厨房纸巾吸干水分。
5，入碗内，加入盐，干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
6，香笋切成菱形小块，葱，姜切碎。
7，炒锅上火，锅热下油，四成热时下入虾仁滑熟（油温不能过高，会失去虾仁的鲜嫩），盛出待用。
8，另起锅，倒入少量植物油，下入葱姜末煸炒出香味。
9，下入香笋，翻炒两下加入盐调味，翻炒均匀。
10，下入虾仁，1小勺糖，翻炒至熟。
11，加入昆布粉7克调鲜，起锅装盘。
以上就是好吃的香笋虾仁的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过就是要注意的是香笋要选购外观直，叶子新鲜，不抽薹的，品质较佳。鲜虾要选购肉质比较结实的，一般都比较新鲜，不要选择变白的虾。虾仁不能加料酒腌制，因为酒精能使蛋白质失去水，使虾仁失去水分。昆布粉一定要选购大厂家正规产品，能够保证质量。
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