蔬菜是最健康的绿色食物，它含有较少的热量，营养又有利于瘦身。
1、冬瓜
克冬瓜的可食部分热量为11大卡，虽然冬瓜中微量营养素含量一般，但是因为冬瓜热量低，又可消除水肿，它所含的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，所以减肥期间食用时非常不错的，有助于减肥健美。
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每克芹菜可食部分含热量12千卡，芹菜富含粗纤维，矿物质等，夏季炎热，很多人易缺水上火，大便干燥吃芹菜可以帮助我们促进肠胃蠕动，宽肠通便。
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每克魔芋的可食部分为13大卡，魔芋是女生们减肥食物的好选择，魔芋不仅热量低，而且还含有可以增加饱腹感的葡苷聚糖，可以有效的控制体重，减肥健美。
4、黄瓜
每克黄瓜的可食部分热量为15大卡，黄瓜中维生素C，维生素B族含量丰富，水分也很多，清脆可口，夏季我们常吃凉拌黄瓜，做凉拌黄瓜时不要去皮去籽，黄瓜皮和黄瓜籽中的维C含量最丰富。
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每克大白菜可食部分热量有17大卡，大白菜中维生素A含量丰富，在阳光刺眼的夏季可以食用大白菜，可以保护眼睛。
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每克绿豆芽可食部分的热量为18大卡，绿豆芽有清除血管壁中胆固醇的作用，夏季常食绿豆芽可以清热解暑，利尿除湿。
7、西葫芦
每克西葫芦的可食部分热量大约为18大卡，西葫芦中碳水化合物少水分多，有润肤补水的效果;夏天吃西葫芦可以清热利尿，除烦止渴。
8、竹笋
每克竹笋可食部分热量有19大卡，低热量，低脂肪的竹笋是肥胖者不错的选择，而且竹笋不单能帮助肠胃消化，还有预防大肠癌的功效。
9、西红柿
每克西红柿可食部分热量为19卡，西红柿中的维生素A可以保护视力，对晒后修复也有帮助，夏季人们喜欢吃糖拌西红柿，虽说西红柿热量低，但是加糖后的西红柿，肥胖者和糖尿病人都不宜食用。
低热量蔬菜一览
芦笋
别名：露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜
所含热量：19卡路里
萝卜
别名：莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
所含热量：21卡路里
胡萝卜
别名：胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚
所含热量：37卡路里
山药
别名：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯
所含热量：56卡路里
莲藕
别名：连菜、藕、菡萏、芙蕖
所含热量：70卡路里
荸荠
别名：马蹄、地栗
所含热量：59卡路里
芋头
别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋
所含热量：79卡路里
洋葱
别名：洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头
所含热量：39卡路里
芥菜头
别名：大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩
所含热量：33卡路里
白菜
别名：大白菜
所含热量：17卡路里
小白菜
别名：青菜、油白菜、白菜秧
所含热量：15卡路里
菠菜
别名：菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜
所含热量：24卡路里
油菜
别名：芸薹、胡菜、薹菜
所含热量：23卡路里
芹菜
别名：旱芹、样芹菜、药芹、香芹、蒲芹
所含热量：14卡路里
生菜
别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜
所含热量：15卡路里
苤蓝
别名：早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青
所含热量：30卡路里
油麦菜
别名：莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
所含热量：15卡路里
莴笋
别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
所含热量：14卡路里
空心菜
别名：藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜
所含热量：20卡路里
苋菜(紫)
别名：红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋
所含热量：31卡路里
芥蓝
别名：甘蓝菜、盖蓝菜
所含热量：19卡路里
木耳菜
别名：落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵
所含热量：20卡路里
韭菜
别名：壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草
所含热量：18卡路里
韭黄
别名：韭芽
所含热量：22卡路里
圆白菜
别名：卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝
所含热量：17卡路里
茭白
别名：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节
所含热量：23卡路里
绿豆芽
别名：巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心
所含热量：13卡路里
黄豆芽
别名：大豆芽、清水豆芽
所含热量：44卡路里
蒜苔
别名：蒜薹、蒜毫、青蒜
所含热量：61卡路里
青蒜
别名：蒜苗
所含热量：30卡路里
香菜
别名：胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱
所含热量：31卡路里
竹笋
别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌
所含热量：19卡路里
香椿
别名：香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头
所含热量：47卡路里
蕨菜
别名：龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯
所含热量：39卡路里
茼蒿
别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
所含热量：21卡路里
豆瓣菜
别名：水芥菜、西洋菜、水田芥
所含热量：17卡路里
豌豆
别名：回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆
所含热量：卡路里
四季豆
别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆
所含热量：28卡路里
茄子(紫皮、长)
别名：落苏、茄瓜
所含热量：19卡路里
青椒
别名：青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒
所含热量：22卡路里
菜花
别名：花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
所含热量：24卡路里
莼菜
别名：马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜
所含热量：20卡路里
荷兰豆
别名：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆
所含热量：27卡路里
西兰花
别名：绿菜花、西兰花菜
所含热量：33卡路里
番茄
别名：西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果
所含热量：11卡路里
黄花菜
别名：金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草
所含热量：卡路里
黄瓜
别名：胡瓜、王瓜、刺瓜
所含热量：15卡路里
冬瓜
别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
所含热量：8卡路里
苦瓜
别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
所含热量：19卡路里
丝瓜
别名：天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜
所含热量：20卡路里
南瓜
别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
所含热量：22卡路里
西葫芦
别名：搅瓜、白南瓜
所含热量：18卡路里
佛手瓜
别名：棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜
所含热量：16卡路里
蚕豆
别名：胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆
所含热量：卡路里
豇豆
别名：角豆、带豆、豆角、裙带豆
所含热量：29卡路里
姜
别名：生姜、黄姜、均姜
所含热量：41卡路里
大葱
别名：葱、青葱、四季葱、事菜
所含热量：23卡路里
大蒜
别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜
所含热量：卡路里
辣椒(红、尖、干)
别名：辣椒、辣子、红辣椒
所含热量：卡路里
水芹菜
别名：水芹、刀芹、蜀芹、野芹菜
所含热量：11卡路里
荠菜
别名：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜
所含热量：27卡路里
葫芦
所含热量：15卡路里
别名：瓠瓜、长瓜、蒲瓜、夜开花、大葫芦
菱角
所含热量：98卡路里
别名：水菱
慈菇
别名：茨菰、乌芋、白地果
所含热量：94卡路里
大白菜(小白口)
别名：黄芽菜、结球白菜、菘菜
所含热量：14卡路里
大白菜(青口)
别名：黄芽菜、结球白菜、菘菜
所含热量：15卡路里
乌菜
别名：乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜
所含热量：25卡路里
油菜薹
别名：芸薹、寒菜、芸薹菜、薹菜、菜薹、油菜薹
所含热量：20卡路里
红菜薹
别名：紫菜薹、红菜、红油菜薹
所含热量：41卡路里
芥菜
别名：雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥
所含热量：24卡路里
苋菜(绿)
别名：刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋
所含热量：25卡路里
牛皮菜
别名：根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜
所含热量：14卡路里
茴香
别名：香丝菜、茴香菜、小茴香
所含热量：24卡路里
马兰
别名：紫菊、阶前菊、马兰头、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊
所含热量：25卡路里
黄花菜(干)
别名：金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草
所含热量：卡路里
萝卜缨(小萝卜)
别名：萝卜叶、莱菔叶
所含热量：20卡路里
红萝卜
别名：大红萝卜、东北红萝卜
所含热量：20卡路里
水萝卜
别名：脆萝卜
所含热量：20卡路里
白萝卜
别名：莱服、萝卜
所含热量：21卡路里
洋姜
别名：*子姜、菊芋
所含热量：56卡路里
甜菜根
别名：糖萝卜、甜菜头、红菜头、根甜菜、紫菜头
所含热量：75卡路里
春笋
别名：竹笋，笋，竹萌，竹芽，生笋
所含热量：20卡路里
冬笋
别名：竹笋、竹萌、竹芽、生笋
所含热量：40卡路里
玉兰片
别名：南参
所含热量：43卡路里
毛豆
别名：枝豆、菜用大豆
所含热量：卡路里
豌豆苗
别名：寒豆苗、豆苗
所含热量：34卡路里
茄子(绿皮)
别名：落苏、茄瓜
所含热量：25卡路里
辣椒(青、尖)
别名：尖椒、海椒
所含热量：23卡路里
红辣椒
别名：番椒、秦椒、海椒、辣茄
所含热量：32卡路里
秋葵
别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄
所含热量：37卡路里
小葱
别名：香葱、绵葱、火葱
所含热量：24卡路里
酸白菜
别名：酸菜
所含热量：14卡路里
苜蓿
别名：金花菜、草头
所含热量：60卡路里
西芹
别名：西洋芹菜、美芹
所含热量：12卡路里
芸豆
别名：菜豆、花豆
所含热量：25卡路里
小蒜
别名：野蒜、野葱
所含热量：30卡路里
冬寒菜
所含热量：30卡路里
别名：冬苋菜、葵菜、冬葵
竹叶菜
所含热量：32卡路里
别名：淡竹叶、鸡舌草、鸭跖草
野苋菜
所含热量：59卡路里
别名：假苋菜、土苋菜、刺刺菜、野苋菜、野勒苋
野韭菜
别名：山韭
所含热量：35卡路里
野葱
别名：沙葱、麦葱
所含热量：33卡路里
掐不齐
别名：鸡眼草、牛黄草
所含热量：89卡路里
清明菜
别名：鼠耳草、田艾、佛耳草、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风
所含热量：45卡路里
蒌蒿
别名：芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔
所含热量：57卡路里
蒲菜
别名：蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白
所含热量：12卡路里
子姜
别名：嫩姜、鲜姜芽
所含热量：19卡路里
甜菜叶
别名：牛皮菜、光菜
所含热量：19卡路里
柿子椒
别名：灯笼椒、彩椒、甜椒
所含热量：22卡路里
葛
别名：葛署、粉葛
所含热量：卡路里
番薯叶
别名：白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶
所含热量：58卡路里
白菜薹
别名：菜薹、菜心
所含热量：25卡路里
青葱
别名：四季葱、菜葱
所含热量：33卡路里
葫芦条(干)
别名：干瓢
所含热量：卡路里
荞菜
别名：野荞
所含热量：11卡路里
大白菜(白梗)
别名：绍菜、黄芽白、黄芽菜、天津白菜、山东白菜
所含热量：21卡路里
节瓜
别名：毛瓜
所含热量：12卡路里
菜瓜
别名：生瓜、越瓜、稍瓜、白瓜
所含热量：18卡路里
地笋
别名：地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参
所含热量：60卡路里
芥菜(大叶)
别名：盖菜
所含热量：14卡路里
芥菜(小叶)
别名：小芥菜
所含热量：24卡路里
茄子(圆)
别名：落苏、茄瓜
所含热量：28卡路里
茄子
别名：落苏、茄瓜
所含热量：21卡路里
豌豆尖
别名：豌豆苗、龙须豌豆苗
所含热量：卡路里
扁豆
别名：月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆
所含热量：37卡路里
樱桃番茄
别名：葡萄番茄、小西红柿、圣女果
所含热量：22卡路里
瓠瓜
别名：长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜
所含热量：15卡路里
刀豆
别名：大刀豆、关刀豆、洋刀豆
所含热量：36卡路里
百合
别名：强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花
所含热量：卡路里