香料有哪些
1.桂皮
桂皮就是就是桂树的皮，它的味道相对来说是比较甘甜的，同时香味非常的浓郁，一般在制作一些卤水的时候都会使用到桂皮。
2.甘草
甘草又叫做甜草，通常在腌制食品的时候，或者是在制作卤菜的时候都会使用到甘草，甘草的食用率相对来说还是比较高的。
3.八角
新鲜的八角颜色看上去是嫩绿色的，但是通常我们在使用的八角颜色都是棕红色的，八角是一种性温的香料，在制作一些炖豆腐，或者是卤豆干的时候都会使用到八角，另外，我们平常在使用的五香粉，主要就是由八角为原材料制作而成的，所以在制作卤水的过程当中，八角也是非常重要的一种香料。
4.花椒
花椒一般是长在树上的，而且还会开花，通常都是晒干了以后才会被我们拿来使用的，花椒的味道大多数都是比较麻，所以在我国的川菜当中，花椒的使用率是非常高的，当然在炒菜，炖菜，炒菜的过程当中也都会使用到花椒。
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茴香应该说全身上下都是宝贝，茴香的嫩叶是可以拿来当做饺子馅的，茴香籽是我们平常在说的香料的主要的部分，在制作一些豆制品，花生的时候都会使用到茴香，它的味道，功能和属性都与八角非常相似。
6.香叶
香叶其实就是桂树的皮，它的味道属性，用途和功能跟桂皮是非常相似的，但是香叶的味道会比桂皮的味道要淡许多。
7.草果
草果的形状看上去跟龙眼是非常相似的，新鲜的果实主要是在根茎上生长出来的，等到成熟了以后，草果颜色看上去是紫红色的，晒干或者烘干以后颜色会变成棕褐色。
香料有哪些？酱料的种类其实是非常丰富的，乙醇以上向大家介绍的这些香料都是平常使用率比较高的一些，当然，除了以上这些香料以外，我们在做菜的过程当中也经常会使用到辣椒大料，丁香等一些其他的香料，另外，在制作不同的食物的时候，使用的香料类型其实也是不一样的