眼下，“丁香鱼王国”——连江县定海湾，迎来了收获旺季，全省最大的海上水产加工船，更是把加工厂“搬”到了海上。连江丁香鱼从“一口锅”起步，打下了该产品全国出口市场的半壁江山，畅销全球。
根据《连江县志》记载：丁香鱼，定海湾尤多，个小体肥，洁白如雪，鲜嫩可口。据《定海志》主撰黄家殿介绍，定海湾地处闽江出海口，淡水与咸水交汇，营养盐含量适中，是丁香鱼洄游、栖息的好场所，此鱼味道特别鲜美。
每年四月，是丁香鱼最肥美的季节，也是定海湾渔民最忙碌的时候。
筱埕村村民陈明勇已有20多年丁香鱼加工经验。“这是机械难以复制的美味，越小价格越贵。”他说，丁香鱼干每公斤售价从70元到元不等，十分畅销。
定海湾丁香鱼不仅畅销国内市场，还远销海外，年出口量占到国内丁香鱼出口量的一半以上。目前，连江有6家丁香鱼加工企业，20多家以传统工艺加工丁香鱼的家庭小作坊，年产量达吨至吨，产值近1.5亿元，从业人员多人。
值得一提的是，丁香鱼还被海外侨胞视为“思乡鱼”，每每回国探亲、旅游都要购买，取其“叮记故乡”之意。
来源：福州晚报预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇