鲫鱼一年四季都可以钓，不过大鲫鱼主要在春末和晚秋初冬这两段时间出的比较多。钓鲫鱼窝料使用酒米就比较合适，酒米诱鱼效果不错，而且颗粒小，让鲫鱼可以更长时间的留在窝点中。关于酒米的配方比较多，也学习不过不少配方，丁香酒米确实效果不错。进入晚秋后大鲫鱼开始好钓，打窝就比较关键了。晚秋直接使用酒米打窝，等到了冬季可以炒香的黄豆粉加少量酒米打窝，效果才会更好。
一、丁香酒的制作
丁香就的制作比较简单，这个是泡制丁香酒米的关键，制作一瓶丁香酒可以使用很长时间，凡是制作饵料需要用酒，都可以用丁香就，效果会比单纯的白酒好很多。准备丁香20克，山奈20克，甘草20克，或者只单独使用丁香就行。丁香能够买到的基本都是公丁香，就是好像小钉子的那种。公丁香和母丁香，其实是一种东西，公丁香是花苞，母丁香是果实。三者放到白酒中摇晃均匀，浸泡至少一周，当酒色变成深棕色，丁香酒就算制作完成了。
二、酒米的制作
准备小米或者颗粒很小的玉米渣，要点是颗粒小。按照一个脉动瓶的量制作的话，需要准备小麦克左右，不能多了，大概7成满就行。准备丁香酒50克就足够了。再准备蜂蜜一小勺，如果有维生素的话也可以放几颗。准备一次性杯子一个，维生素、蜂蜜放进去，反复搅拌备用，维生素完全化完需要一点时间，所以不用着急。此时把小米上锅炒制出香味，一定要使用文火，出香味后马上出锅。
炒香的小米冷却以后再到瓶中，用纸卷一个漏斗就非常好使。把已经完全混合好的溶氧倒入瓶中，摇晃均匀，这样丁香酒米的制作就基本完成了。炒制过后的小米泡制时间比较短，2、3天就可以使用，因为炒制过后的小米吸收酒的能力强了很多。注意在泡制过程中，每天摇晃下酒米，然后倒过来防止，这样会让酒的吸收更加均匀。小米完全吸收了酒味，才会有更持久的诱鱼效果，否则水中泡一会就没味道了。保存还需要注意密封好，放到避光的地方。
制作酒米其实是比较简单的事，这里稍微聊聊关于白酒的选择问题，这个是有争论的。很多钓友认为白酒应该度数越高越高，但是实际使用中未必如此。如果酒米需要速成，泡制2、3天就使用，那可以使用度数较低的白酒。如果泡制时间较长，可以使用度数较高的白酒，这种酒米保存时间也会稍长。不管使用高度还是低度白酒，都不宜长时间浸泡，时间长酒味反而会损失，如果酒还加的较多，粉化也是很有可能的。说这话的意思是不要相信商品酒米所谓的“陈酿”多少年的酒米，效果应该不会太突出。
使用酒米打窝一定要注意用量不能大，因为鲫鱼进食量不多，很容易吃饱。米的颗粒小而且少，鲫鱼首先需要很长的时间才能吃到足够的食物，这样就给垂钓更多机会，也就是常说的留鱼效果好。酒米的用法较多，可以加到商品饵重增加饵料比重和留鱼效果，10%以下不影响拉饵的状态；还有钓友喜欢使用蘸米钓用来钓大鲫鱼，也是非常好的方法；酒米磨成粉，也是一款非常好的基础饵料。
酒米的制作看似很简单，其实还是有不少注意事项的。酒米在野钓中不但用于打窝，其实用法较多，也经常会加在商品饵中，或者蘸米钓使用。请