TUhjnbcbe - 2022/2/24 20:41:00
1、准备材料：面粉g、五花肉g、盐适量、水ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。3、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。4、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。7、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。g面粉、g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，g面粉、g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇