最近一段时间，就是爱吃东南亚的食物，好吃开胃不复杂。如果大家喜欢，还可以继续跟大家多分享下东南亚菜都怎么做！或者大家有什么想了解的，也可以后台留言给我，然后我再跟大家分享！
今天先来分享一个大菜，去过东南亚的应该都有接触过，叫做玛莎曼咖喱。玛莎曼咖喱跟我们平常吃的咖喱，分别超级大，也是年和年，被CNN评为世界Top50美食里面的第一名。
可能不是很多人留意这个世界美食评级，但是作为一枚优秀的美食爱好者，这种排名还是会稍微留意下的。不然一不小心，就会把美食错过。
能成为世界第一的“咖喱之王”究竟有什么过人之处呢？通过资料搜集大概是因为玛莎曼咖喱，用的香料更加多，而且以芳香为主，不以椰奶作为缓解辣味的介质，还加入了月桂叶。跟我们平常认识的咖喱，风味大不一样。
玛莎曼咖喱的香料相对会比较多，会有坚果的脂肪厚度，也有植物水果的芬芳甜蜜，口感很浓郁也很实在，但是咖喱并不太浓稠。是*咖喱的一种。
而红咖喱，则以红辣椒粉为颜色基础，配合蒜头、茴香、香菜根、青柠檬皮等捣碎而成，没有什么干香料。
绿咖喱则是以绿辣椒为基础，配合蒜、香菜、罗勒、青柠和*姜等捣碎而成，辛香料一样没有多少。
还有最为熟悉的日本咖喱，日本咖喱会用到咖喱粉，而咖喱粉里面是含有玛莎曼咖喱中的一些香料的，配上水果泥，洋葱番茄等调配而成。而加入土豆跟咖喱同吃，是日本咖喱的代表！也属于*咖喱一种。
关于玛莎曼咖喱，还有很多故事。咖喱的发源，源于印度。有资料显示，玛莎曼咖喱是从旁边的穆斯林国流入了马来西亚，再传入了泰国，在泰国发扬光大。也有资料显示，这个配方是从一个墓穴里面找回来的。墓穴里面有一本家族食谱，里面内容丰富，配方众多，被挖出来以后，被复原的其中一道菜，就是玛莎曼咖喱。是一道“死而复生”的咖喱。
关于这道菜的故事，太多了。被人们这么认真研究，可能也就是因为它有世界第一的威望！那今天，就来复刻一下这道菜。为了让这道菜更加家庭化，很多材料都被省略了，只保留了最核心的原材料，这样大家，就能轻松简单在家做名菜了！！！
虽说省略了很多材料，但是复刻出来的样子，怎么都不会少于75分，所以还是能够试试做的，没准一尝就爱上了！
玛莎曼咖喱牛肋条----10条
马铃薯----2个
虾酱----5g
干辣椒----5g
香菜籽----20g
孜然----15g
黑胡椒粒----5g
白胡椒粒----5g
绿豆蔻----4颗
丁香----5颗
香茅----3支
红葱头----6颗
蒜头----6颗
姜末----一大块
紫洋葱----1/4个
白洋葱----1/2个
鱼露----1匙
椰奶----ml
材料好像有点多，但是并不难找。准备好材料之后，其实做起来还是挺简单的！
首先是炒香料，先炒紫洋葱、干葱，再放入蒜片姜片，香茅，闻到香味之后加入各种香料。
炒香料时候，油稍微要放多一点，不然香料炒不香。
炒好了香料加入水，放到搅拌机里面。打成细密的酱。玛莎曼酱就做好了！！
做好的酱料倒出来备用。这个时候的酱已经很香了。跟平常吃的咖喱，颜色也很像了！
接着就把牛肋条大火煎至焦*。再加入白洋葱翻炒一下！
加入鱼露和虾酱调味。
之后就倒入玛莎曼酱，再加入适量的水，炖分钟！炖煮60分钟后就可以加入土豆继续焖煮。
炖煮好的牛肋条香嫩诱人，想马上就来几口。
最后加入椰奶，马上就可以出锅了！
一定要配上一锅米饭！！保证你怎么吃，都停不下来！！！
吃剩下的酱，还可以做焖大虾，真的是太好吃了！！！！
如果不吃牛肉，可以做鸡腿。但是鸡腿最好用椰汁煮熟，这样的玛莎曼鸡才最正宗！！！这些大厨们的秘密，一般没有人告诉你哦！！！记得