儿童白癜风发病症状 http://www.csjkc.com/tslf/m/996.html大师简介郭艳海，男，汉族，年7月出生，湖北仙桃市毛嘴人。现任湖北宴海卤鸡总店董事长中国烹饪非物质文化酱卤大师年第五卷《国家名厨》入选人物引领酱卤行业发展十大杰出贡献人物所创品牌“宴海卤鸡”获得中国酱卤行业特色加盟品牌“宴海卤鸡”获得中华风味名吃称号“宴海卤鸡”获得中国3·15酱卤品牌消费者可信赖产品郭艳海大师擅长酱卤、卤水的配制，年应征入伍，年退役，期间荣获嘉奖四次，年当兵复原后就热爱制作卤鸡、卤菜。自己通过大量调查研究，仔细琢磨，研发出了鲜亮保光，入口弥香，越吃越想吃的宴海卤鸡。当时是毛嘴卤鸡人的标杆，很多毛嘴青壮年上门拜师学艺。代表作：毛嘴卤鸡毛嘴卤鸡做法用料：新鲜宰杀净堂母鸡、老卤水、米酒、生姜，花椒,桂皮,八角,草果,陈皮，甘草,丁香,蜂蜜,盐,难度：中级时间：3小时口味：五香酱卤工艺：卤做法：精选上等天散养老母鸡为原料，清晨宰杀，脱毛去内脏，打花刀，清理细毛，洗净等10道工序后马上下锅，配以纯天然香料，老卤水土法卤制，蜂窝煤大火煮至半小时开锅后，转为中小火慢慢煮制，期间不停的辗转腾挪，精心卤制两个半小时出锅。代表作：私房武昌鱼主料：新鲜武昌鱼，糖稀、洋葱、香菜、芹菜、胡椒、八角、花椒、辣椒、做法：精选鄂州梁子湖武昌鱼，新鲜宰杀、撒盐腌制、自然风干，把调配好的卤水烧翻，鱼下锅卤制而成，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能急于品尝，入口甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，食之不忘。代表作：麻辣卤虾主料：清水虾、八角，桂皮、陈皮，丁香，山奈，花椒，茴香、香叶，良姜，草果，甘草，干红辣椒，香葱，生姜，啤酒、黄酒，酱油，糖色，精盐，热花生油，味精，骨汤，老卤水。做法：龙虾清洗干净、过油炸制五分钟起锅，放入翻滚的卤水中，卤制25分钟起锅。代表作：香辣卤水小甲鱼主料：甲鱼、老卤水汁、姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷、肉蔻等。做法：新鲜甲鱼宰杀，（甲鱼80°水烫2、3分钟撕掉外面的砂皮，甲鱼不腥又好吃诀窍之一），把甲鱼放入调配好的卤水中，卤制25分钟出锅、（一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之二)。来源：国家名厨编纂委员会中国国家名厨网