在我个人看来真的是很喜欢吃这些筋头巴脑的东西，绝对嚼起来特别带劲，牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，女人吃了皮肤好，老人吃了强身健骨，更重要的是牛蹄筋的热量比肉要低很多，是非常棒的食材，无论冬夏都是家里的常菜，每每炖好了一锅，热气腾腾的，牛蹄筋土豆南瓜集合在一起，咕嘟嘟的翻滚着冒着泡，就有一种想吃的欲望，盛上一大碗饭，真是唰唰唰几口就吃光！
在于吃这一点上中西方是有着严格的差异的，西方人喜欢吃冷食，而我们中国人更喜欢吃热菜，就连喝水小孩子脾胃不好的也断不敢给凉水喝的，对于一道菜的评价也是迥然不同的，西餐中要有主菜，其他的菜基本是为了主菜而服务的，而中餐更多的是为了主食而服务的，一道菜好坏评判的标准是这道菜是否下饭，一粥一饭都要珍惜呀！无疑今天分享给大家的这道菜绝对是一道好吃的下饭菜！
这个周末，出去疯了一天，骑车公里的强度，多少还是让自己的腿部有点酸痛，幸亏平时也一直运动才没有造成肌肉的损伤，消耗了大量的卡路里后，吃东西也开始放肆起来，马上想到要炖一锅软糯的牛蹄筋来给自己补补。既可以满足身体的需要，也可以解解馋咯！我素来是无辣不欢的，所以加了青椒和小米辣，如果亲们不喜欢吃辣，那么可以省略，做成五香的也是不错的！浓郁的汤汁用来泡饭，超级棒！
所需材料：牛蹄筋g；土豆一个；南瓜g；尖椒一个；小米辣四个；粉条g；甜面酱一勺；豆瓣酱一勺；生抽一勺；蚝油一勺；香料适量
详细步骤：1.牛筋洗净切寸段，这牛蹄筋我是现去市场买的，牛蹄筋处理的很干净，回家用贝壳粉泡泡杀菌就可以了
2.炒锅注入适量的清水，把切好的牛蹄筋扔进去，焯水后捞出，时间不用太长，看见出现浮沫后捞出来就可以了
3、焯水后捞出来，再把高压锅里注入热水，注意一定是热水哈，否则会影响口感，把放高压锅设定在蹄筋的程序后，启动高压锅压熟，这个步骤会大大缩短你的整个的烹调时间的
4、在高压锅工作的同时，准备配菜，土豆（图片没拍上，见谅）和南瓜这两样跟牛蹄筋一起炖简直就是绝配，好吃又丰富了营养，再把尖椒等切好
5、取一只砂锅，这个菜用砂锅炖特别好，因为砂锅升温和降温都比较慢，延长了食物炖煮的过程，能让食材更好的入味，然后放适量油，爆香葱姜蒜
6、放入土豆和南瓜不停的翻炒，此时开中火，大火容易糊掉
7、此时牛蹄筋已经压好了，把牛蹄筋从高压锅里拿出来，把牛蹄筋放入砂锅里，一起炖
8、放入适量的料酒，生抽，蚝油继续翻炒，让锅里的所有食材都均匀上色
9、加热水没过食材，放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，放入调料盒，调料盒里面有八角，花椒丁香桂皮等，看你家有啥香料随便放点就可以了
10、开大火炖煮20分钟后，放入尖椒和粉丝，因为这两样熟的比较快，要是放早了就会炖的看不见
看这么诱人的牛蹄筋你不想来一碗？我是爱美食，爱旅行，爱健身的小堂堂妈妈。做美食自媒体人其实并不专业，我是一名英语老师，平时工作很繁忙，只有在厨房忙碌的时候，我才能真正的静下心来度过属于我自己的时光，生活是需要烟火气息的，一个家庭幸不幸福看她的厨房就知道了，凡是那些厨房里经常飘出来香味的家庭，不幸福也难呀，而今的社会环境，不做饭也能吃饱的家庭越来越多了，点外卖，吃馆子，有一百种办法让你可以不必转菜市场，不必再进厨房，然而，生活是需要点柴米油盐的，在乏味枯燥的生活中找点自己的乐趣是非常有必要的，那厨房里传出来的锅碗瓢盆的声音，难道不是平凡的日子中最最动听的音符吗？