金玉满堂
用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头，搭配酸辣藕丁，窝头清甜弹牙，藕丁香辣脆，太下饭了。金灿灿的一盘，我给它取名金玉满堂嘿嘿。
原料：水磨糯米粉、糖、莲藕、大蒜、仲景香辣香菇酱、盐、红辣椒、玉米粉、水、干红辣椒、花椒、醋、青辣椒。
做法步骤：
第1步、玉米粉和水磨糯米粉混合；
第2步、加入糖和水；
第3步、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；
第4步、把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火；
第5步、莲藕去皮切丁；
第6步、过沸水后立即放入凉水中，沥干水分；
第7步、锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；
第8步、放入藕丁，加一小勺香菇酱翻炒；
第9步、出锅前加少许醋；
第10步、加青红辣椒丁和少许盐；
第11步、配着窝头吃，太下饭了。
小贴士：
1.窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘；2.不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水；3.莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆。
来自美食天下眼角眉梢-格格的作品。