做卤肉时，调料不需要太多，只要这“四味”，肉质酥软，肥而不腻
大家好，我是怎么都吃不胖，又和大家见面了。今天要和大家讨论的就是卤肉。吃过卤肉的都知道，味道非常好，肉质鲜嫩，肥而不腻，很多人都特别喜欢吃卤肉，特别是对于吃货们来说，每餐都不能少。因为卤肉的味道非常好，所以有很多人会自己在家做着吃，但是很多人做出来的味道都比不上外面买的。
卤肉的做法其实并不难，难就难在要做的好吃，要想做的好吃，就要掌握一些技巧才行。在做卤肉的过程中，最重要的步骤就是放香料或者调料，这些东西完全影响着卤肉做出来的味道，如果不知道怎么放，就是在浪费肉。在做卤肉的时候，不需要放太多调料，但是有几样是必不可少的，加了它们，味道想不好都难。
一般在做菜的时候，最常见的几种调料就是八角、桂皮这些。很多人做菜也是看见什么放什么，或者是有什么放什么。其实每种调料的作用是不一样的，大家放的时候不能太随心所欲，不然做出来肯定是不太好吃的。那在做卤肉的时候，需要加一些什么调料呢？只要放这四味就够了，下面就一一为大家解答。
一、丁香
在做卤肉的时候，丁香是必不可少的。可能有一些人对于丁香还比较陌生，因为平时用到的机会比较少，但是在做卤肉的时候，就一定要用到这个。丁香怎么用也是有讲究的，不能放得太多，也不能放的太少，不然都会影响卤肉的味道。一般一粒丁香就可以做五斤的卤肉。
二、八角
八角是大家平时做菜也会放的，相对于丁香来说，八角会熟悉很多。八角的作用相信大家也都知道，它的作用就是去除腥味，不管是做什么肉都可以放一点，做卤肉也不例外，加一点八角，所有的腥味就都没了。
三、肉桂
肉桂也是不经常用的调料，在国外，用到肉桂的机会特别多。在做卤肉的时候可以加一点肉桂，量没有要求，越来越好，这样不仅可以给卤肉去除腥味，还能增加香味。
四、陈皮
陈皮大家应该也非常的熟悉吧，用人会用它泡水喝，有一些重要也有这种食物，用处非常的广。在做卤肉的时候，也可以加一点陈皮，可以让卤肉的味道更加香，还能让卤肉的肉质变的酥软，吃起来的口感会更加好。
在做卤肉的时候，千万不要拿到调料就一顿乱放，这样会影响卤肉的味道的，加入这4种调料，味道就已经非常好了。做卤肉时，调料不需要太多，只要这“四味”，肉质酥软，肥而不腻。
今天的分享就到这了，感谢大家的阅读。
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