中国茶文化的形成与发展茶文化的定义：茶是一种劳动产物，一种饮品；茶文化是以茶为载体而传播的文化，是茶与文化的有机结合，讲究的是将精神文明与物质世界相结合，更看重的是一种内心的修养，气韵的培养。茶文化作为中国传统文化的一部分有着深远的影响，相继衍生出茶道、茶艺、茶的起源陆羽的《茶经》中有所记载“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺。”茶最早在四川所发现，“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇”，而近看像栟榈，叶子如丁香，树根如胡桃。
茶最初被神农发现，并用于医药方面，《神农本草经》中有著“神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之”，茶由此被人发现并饮用。茶的礼仪等。随着茶的出现，人们自然而然形成一种文化认知，茶文化也由此诞生。此处的茶文化是狭义的茶文化，属于茶文化的精神范畴，正如王玲先生所说：“研究茶文化，不是研究茶的生长，培植、制作、化学成分，药学原理，卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作，也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古与茶的发展史，我们的任务，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。”早在上古的神农尝百草，用茶解毒的神话传说到东汉再到佛教盛行的六朝，由僧人引领的饮茶之风上到皇亲国戚下道寻常百姓，之后在唐朝正式形成并融入了儒佛道三种宗教。
到了宋代，茶道，茶艺愈加完善，也常有词人为茶题词。到了明清，茶文化并没有多大的突破，只是增添改善新的工艺，但对茶的器具和煮泡方法更加严苛，到新中国成立后，各地区成立了大大小小的地方研究会所和国际研究会所也时常举办茶叶节。直到如今，茶文化也慢慢地进入大众视野并不是文人墨客的附属品。英国约于16世纪末17世纪引入茶叶。市民和皇室都是以酒和咖啡作为饮品，后由葡萄牙、荷兰传入欧洲，再传入英国。其早期为药用，因为茶有清心明目，解暑解酒等功效。后由嫁到英国的查理二世皇后凯瑟琳引领饮茶之风，但由于英国靠进口茶叶，成本贵、价格高的原因仅仅在皇室贵族中传播。
到18世纪初的东印度公司才开始重视茶的贸易，使茶渐渐步入寻常百姓家。进入19世纪之后，茶叶的价值所占比重得以继续保持，甚至还有略许上升，在东印度公司被解散之前的—年，茶叶贸易的价值已经大约占到了其所经营货物总价值的94％。茶叶的贸易也促使茶文化的传播。久而久之，形成了一种“维多利亚式的早茶与下午茶文化”，现如今这种文化已变成一种生活习性，每日下午你总能看见桌上摆放着茶、各式各样的糕点与牛奶等调味剂，一群友人边谈论边品茶，期间行为得体、举止稳重，尽情展示其气韵与文化修养。
茶饮空间的时候，我们要传承中国的茶文化并汲取儒释道文化的正能量的一面，感悟墨客骚人通过品茗来悟道修身的生活情趣，使自身得到超然物外的心境，加以利用借鉴，给这个在快节奏城市生活中的人们带来一片心灵浣洗的静雅空间。茶文化其实是物质和精神文明结合的典型产物，中国茶文化的思想内涵极其丰富，其中也蕴含了生态的思想，因此应充分地发挥茶文化的生态作用，使其成为新时代生态文明建设重要的发展动力，为改善生态环境作出贡献。世界上最早有茶的地方就是中国，这是世界所广泛认同的。中国茶文化历史悠久，茶一直被奉为国饮，绿色健康，不仅在国内受欢迎，同时也远销海外。
茶被世界所认可，这也使得茶文化在世界文化宝库中占有重要的地位。相关资料显示，中国的茶文化在三国时期就已经萌芽。到了南北朝，江南地区开始盛行饮茶。而且，这个时期的饮茶已经开始融入到了思想、文学的领域，唐朝时期，中国已经基本上形成了茶文化。目前，中国的茶文化与茶产业正处于很关键的机遇期，机会与挑战并存。全面建成小康社会以及“一带一路”的推进，实现伟大复兴的中国梦，在这样的有利条件下，使茶文化的发展有了机遇和动力，开启了新的篇章。中国的茶文化需要遵循五大发展理念，尤其是绿色发展，从全球的视角去看茶，立足于国内的茶文化，从问题与目标导向去探索茶文化，认真规划与思考茶文化的科学发展，茶文化的发展与传播离不开科技的创新，绿色的发展还具有开放和共享理念。