北京治白癜风哪个医院好 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml烧鸡又名熏鸡，是中华传统的美味菜肴，独树一帜的东北烧鸡融入了东北满族菜的烧制技艺进行烹饪，香味浓郁，味美可口。
田庄台,位于辽河入海口,是一个有着年的风雨洗礼古镇。伴随着辽河航运的兴衰浮沉,街头巷尾的百年老店、远近驰名的传统小吃,依然吸引着不少慕名而来的食客。
田庄台小吃以清真食品为主,烧鸡是不可缺少的主角。在当地,没有烧鸡便不成席,每逢喜宴,烧鸡更是要郑重敬给娘家客的一道大菜。
田庄台的烧鸡,皮香肉软,从选鸡到制鸡,层层工序保证了味道和口感的独特。当地有名的烧鸡必须选1年半以上的活鸡,经过择毛、除腔、洗净、敲打、造型、煮、熏等18道工艺流程,辅以肉桂、肉豆蔻、丁香、茴香、陈皮等20余种佐料。
造型前,用木槌敲打鸡的胸脯和胯骨,不仅可以使关节松动便于后续的造型,也让鸡肉的纤维更加松软。造型时,两只鸡腿要交叉插入鸡腹内,鸡头则弯回别在鸡翅膀下,使整只鸡形成紧凑的元宝型,既美观又便于包装携带。
下面就请跟随我们《风物辽宁》记者去看看这古镇上的独特口味特色烧鸡。
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美食小贴士：
怎么去：
驾车走丹锡高速,盘锦疏港高速方向出口驶出,至盘锦沿国道东驶至国道,从镇政府至田庄台影剧院的两公里街面上,可寻到各家烧鸡门店。
怎么吃
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田庄台烧鸡肉香浓郁,久吃不腻又回味无穷,为菜中上品,冷食热食均可。
《风物辽宁》
每周一到周五17:50
全景式呈现人杰地灵的
丰饶辽宁、精彩辽宁、
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