18家老字号18个经典款老长春人吃多 [复制链接]

提到老字号，长春人首先会想起：

岁的鼎丰真、

岁的东发合茶庄、

93岁的回宝珍饺子馆……

一家比一家有故事，一家比一家招牌响

它们经受住了时光的考验

留下了长春人最难忘的味道

每一家都想去打卡尝鲜？

那你一定要看小编

特制的这份「老字号招牌清单」

吃过这些老字号经典款，

才能尝出老长春的情怀！

★鼎丰真★

鼎丰真是长春最标志性的老字号。

长春鼎丰真食品店创立于年，

当时，商人王信瑞在长春大马路与四马路

十字路口处建起了大作坊，

取名“鼎丰真”。

一百多年来，

王信瑞开创的“鼎丰真”始终屹立不倒。

如今，“鼎丰真”在长春拥有多家门店，

营销的各种糕点有余种。

油炸糕、绿豆糕、油茶面、

麻花等传统糕点依然魅力不减，

新产品奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、

京式月饼等同样脍炙人口。

★福义德道口烧鸡★

年，祖籍河南安阳的尹志云

毅然辞去8级工匠的公职，

开起了涮羊肉馆，

同时把祖传的河南道口烧鸡引进长春，

福义德道口烧鸡就此落户春城。

道口烧鸡采用当年产蛋母鸡为原料，

配以蜂蜜、食盐、人参、鹿茸、

丁香、砂仁、肉蔻等十几味名贵中药，

辅之多年循环的老汤精心烧制而成，

其成品烧鸡形如元宝，色泽鲜艳，

同时具有食疗和保健的功能。

福义德道口烧鸡的制作技艺历代相传，

在长春形成了自己的独特风味。

★回宝珍饺子馆★

回宝珍饺子馆的总店在长通路上，

店面门脸很普通，

门口上方挂着一块黑底烫金字的招牌。

在这里，你很难找到老字号的气派与华贵。

年，回宝珍在新民胡同开起“回记饺子馆”。

回记饺子的工艺精益求精，

精肉、净菜，花椒水用一定的比例和陷，

包出来的饺子个头均匀，

皮薄边小，馅大细嫩。

三四十年代，回宝珍的饺子馆所在的

新民胡同当时为市中心，

是全长春最繁华的地段。

南来北往的旅人、客商

都要到这里去吃上一盘饺子，

喝上半斤烧刀子，一饱口福。

★东发合茶庄★

东发合茶庄位于大马路和四马路交会口东南，

年由河人胡子文开办，

同样是长春著名的商业老字号。

年，长春的大马路建成，

并逐渐成为当时的商业文化中心，

作为中国最负盛名的茶文化

也在大马路上扎根了，并茁壮成长。

长春的茶文化是从大马路上兴起。

当时这里先后建起了多家茶庄，

其中属东发合茶庄最为著名。

★真不同★

老字号真不同酱菜，

坐落在长春曾繁华一时的永春路。

真不同酱菜的历史已有半个多世纪。

早在年，

胡运昌与人合伙开设了一家酱肉铺。

后来由于竞争激烈，胡运昌被迫分股自立。

他走访当时宫廷御厨，

又到北京、天津等地拜师学艺，

最终做成了脍炙人口的真不同酱肉。

年，

“真不同”酱菜40例被编入《吉林菜谱》，

其中真不同酱肉、熏肉、叉烧肉、

砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、

葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜

等12种特别具有地方风味。

虽然真不同是一家酱菜馆，

但很多食客都会推荐这里的灌汤包，

包子的汤汁多，味道鲜美，十分可口。

★老韩头豆腐串★

曾几何时，有一位卖豆腐串的老头，

整天戴着一顶白帽子，推着小车，

车上放着玻璃箱子，

里面装着香喷喷的豆腐串，

在同志街和红旗街走来走去。

人们亲切的把他叫做“老韩头”。

老韩头原名韩再发，

回族人，祖籍山东韩家寨。

上世纪50年代，

韩再发别出心裁地把干豆腐里夹上葱花、

辣椒沫、芝麻、香菜，夹上包成小卷，

再用小棍儿串起来卖。

头一天，街上的老百姓不明白这是什么，

一串串金黄又柔软的豆腐串香味四溢，

还没吃上就流口水了。

男男女女老老少少这么一吃，

从此就放不下了。

大约过了半年，

老韩头豆串就在长春人心里扎下了根，

并一直延续到今天，乃至明天。

★国营大冷面★

国营大冷面位于

长春上海路和大马路交会处的西南角，

吉风情大舞台的一楼。

这里是伪满时期的朝日座影剧院、

建国后的儿童电影院。

店内只有冷面、狗肉、啤酒等几种菜品。

这里至今还保留着老国营饭店在窗口换取饭票，

再用票领餐的经营方式。

店里面的服务员大都是四五十岁的阿姨，

店面灯光昏暗，装修基本上是八十年代风格，

很有时代特色。

★欧阳家吊炉饼★

长春市西四马路与大经路交会东行米，

有一家极不起眼的小吃店，

名叫欧阳家吊炉饼。

欧阳家“打饼”的手艺已经传了三代，

靠着“物美价廉，

货真价实”的宗旨一直延续到今天。

欧阳家的饼选用上好的面粉，以葱油和面。

技巧精到，火候适中。

吃起来外焦里嫩，香脆可口。

特色菜鸡蛋糕搭配着蘑菇卤汁，

盛放在上世纪80年代

许多幼儿园曾使用过的搪瓷碗中，

口感鲜嫩飘香，又让人触物感怀。

★春发合饭庄★

春发和饭庄传承于上世纪50年代

大马路上的一家国营饭店，

现位于大马路与东三道街交会处的东侧。

主要经营老式吉菜，

招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、

香酥鸡、炒合菜等。

由于物美价廉，

春发和饭庄的生意始终火爆得不得了。

在这里吃饭，会让你回忆起

在上世纪八十年代“下馆子”

吃流水席的一幕幕生活场景。

★于记烤酱炖菜馆★

于记烤酱炖菜馆

开在长春清明街与北安路交会处的东侧，

饭店的经营者是昔日长春饭店的金牌厨师。

老长春饭店的“锅塌”和“香酥”

两个最著名的系列同样也是这里的招牌菜。

店里没有菜单，只设有一个菜品展架。

通常，进到店里的人

要根据架子上的备选材料择食，

当然，越早到来的顾客

可选的菜品种类也就越多。

★开封灌汤包★

开了多年的老店了，

在民康路和平阳街交汇，

店里的装修有点老旧，

价格依旧非常亲民。

灌汤包是现包现蒸的，纯肉馅，

皮很薄，馅料很足，

浓郁的汁水香味溢满口腔！

还有各种精美熏肉类菜品。

★四海回族饭店★

老四海算是长春比较老牌的回族餐馆，

清真口味的，

这么多年味道一直在线！

招牌的四海大拌菜是每次必点的，

口味正宗，无可挑剔！

同学们聚会经常去吃的一家回族菜馆！

★铁道邦子烤牛肉★

说到20年的老字号老品牌，

那不得不说的就是超高人气的

铁道邦子烤牛肉了。

新鲜的肉，加在铁锅里炒一炒，

牛肉十分香嫩，

满满的都是过去的感觉！

★王记酱骨头★

据说王记酱骨头馆在长春稳居头牌，

已经有百年历史，

全国也有有几十家分店。

王记酱棒骨真的名不虚传，

骨头上面的肉很厚，

软烂入味，味道醇香。

别拦我，再给我来一盆好吗？

还有不得不说的就是锅包肉了，

传统老式锅包肉，

甜酸适口，表皮酥脆。

这难忘的味道，

相信每一个长春人都不会忘记！

★元盛居★

在长春说到火锅店

不知道扛把子元盛居的话，

那小编可能就会怀疑你是一个假长春人。

铜锅炭火的涮羊肉，沾着麻酱吃，

好吃到起飞的节奏。

★天圣元火锅★

百年老店，食材新鲜，吃着放心。

除此之外，服务员也很热情，

让人有种宾至如归的赶脚，

无论是同事朋友聚会，

还是家人吃饭，

这个老店都是不错的选择。

★积德泉酒★

长春“积德泉”烧锅创始人齐雨亭，

年（乾隆五十六年）初携子齐子升

“闯关东”来到宽城子(长春)。

他在垦荒中发现一个泉眼，非常适宜造酒。

开始在此地筹划烧锅(酒厂)，并起名“涌发合”。

年长春解放后，

长春市政府接管了积德泉酒厂，

成为当时第一家国营企业，

命名为长春市酿酒厂，

“积德泉”作为酒厂的注册商标。

从—年，

至今已是个年头，

长春人仍沉醉在它醇厚的酒香中。

★老茂生糖果★

长春老茂生糖果它的前身是老茂生糖果，

大约是清光绪十五年的秋天

老茂生糖果作坊就正式在长春开业，

当年这在长春也算是一件大事了，

算起来，距今也有近年的岁月了。

不知道你小时候有没有见过这样别致的糖纸，

小编小时候在奶奶家就看过很多，

被奶奶整齐得叠在铁盒子里，

因为漂亮，我总喜欢拿出来摆弄。

我妈告诉我说她小时候最高兴的事儿

就是能吃到老茂生的糖，

那才是含在嘴里怕化了，

捧在手里怕摔了，

那是一个可以因为一颗糖

就乖乖听话高兴好久的年代呀~

长春的这些老字号穿过了岁月的长河，

陪伴了我们的祖辈、父辈，

又伴着我们和我们的子孙，

走过漫长的时光，

是否已成为你心中抹不去的烙印？

//今日话题//

你心中还有哪些难忘的长春老字号？

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