北京看白癜风专科去哪家医院好 http://www.bdfzkyy.com/刘伟
熏烧摊上的蒲包肉，新华园的炸臭干子，临泽前河的大陆春卷，界首大运河下的茶干，陈小五家的小馄饨，散着热气刚出炉的插酥烧饼。不登大雅之堂的街巷小食，酸甜苦辣间却也包含了人生百味。
高邮是座古老的小城，古运河边观柳，奎楼上吹风，文游台上饮酒，盂城驿上赏月。没有车水马龙、人声鼎沸的喧嚣，倒是可以去充满温情的街巷里弄，尝尝高邮的百味小食。
临泽镇是高邮最北边的古镇，铺着青石板的前河和后河古巷，古色古香，自然也是临泽美食的发源地。
炸春卷，高邮人春节期间必不可少的小食之一。高邮的春卷，临泽当属第一，临泽的春卷，大陆家的又无出其右。大陆家的春卷配料未必有多独特，瘦猪肉、山芋粉、鸡蛋清、葱姜蒜，所用的春卷皮也不“出奇”，可是炸出的春卷就是外酥里嫩，外面很脆，里面馅料很烫，吹一口气后却是满嘴喷香，回味无穷。春卷算是江南小食，出了高邮也经常能够吃到，不过个头偏小，而且馅料不够讲究，吃不出回味来。
过年回临泽老家不吃两个大陆春卷是为遗憾，另一个团圆的节日—八月半（中秋），倒是记不得有多久没回老家吃着老鹅，拿着水晶月饼敬月亮，和家人一起过了。上等的面粉，果料、桂花、桃仁、猪油，经文火烘热后，油经糖溶，玲珑剔透，呈水晶形状，这样的月饼一口咬下去，甜的发腻，一直要甜到心里去。临泽的水晶月饼历史悠久，获得过巴拿马博览会的铜奖，不过这会倒是和临泽老街一样慢慢老去，这又是更大的遗憾了。
位于高邮和宝应之间的的古镇界首，茶干那是一绝。界首的茶干属陈西楼最有名，扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口。五香茶干可整块做零嘴消馋，也可切成小条做小菜佐酒，高邮有某种菜很下饭这种说法，界首的五香茶干倒是很下酒。五香茶干闻起来极香，因为制作茶干时，里面不仅加入了茴香、丁香、桂皮等中药材，其中添加了一味叫“莳萝”的中药材，入茶干，有异香，为别处所无。界首茶干香气飘荡，吸引住了在大运河上游船的乾隆皇帝，乾隆尝了后御笔一挥“界首茶干”四个大字，传下了一段风流佳话。
出了高邮倒是没怎么见过炸油端子的。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形模具中，加葱花和白萝卜丝，再覆以面糊入油锅炸。出了油锅，外表金黄，酥脆香口，色香味俱全，回味无穷。在高邮炸油端子倒是没有专门开店独卖的，一般在老澡堂的门口支个摊子，和炸春卷、火腿肠一起卖。洗完澡买两个油端子一吃，也是乐事。
高邮新华园的炸臭干子很有名，叫炸臭干子，恐怕是干子这东西和臭豆腐一样，臭名远扬，才能香飘十里吧。臭干子有好几种口味，有人喜咸，有人好辣，各取所需，闻起来臭，入口却是极有滋味。清华园离高邮中学不远，来买臭干子的邮中学生很多，我很想念邮中。
高邮人早上有吃黏饭饼夹油条的，外面金黄，里面雪白的黏饭饼，两片夹个油条，再弄碗豆浆。下午街上有卖插酥烧饼的，一个汽油桶大小的炉子就是一个摊子，扬州的草炉烧饼也很有名，但好像和这种炉子的烧饼的做法有区别。烧饼沾水贴在炉子里炕，这是个技术活，要用手去贴，得确保不被烫到，也要把烧饼贴住。烧饼一般只有两个口味，甜的或者咸的，甜的里面是糖，被草炉炕成了糖水，咬一口很烫，又脆、又甜、又烫，这种甜从咽喉里一直流往心里去。
蝶园路上还有一家卖油烫鹅的，高邮人吃熏烧鹅多，油烫鹅是另一种滋味，生意也很好。以前农工商超市卖的烤鸡风味很独特，肉质细嫩而入味，现在倒是吃不到了，农工商超市都关了。
陈小五家把馄饨开到了世贸，再也吃不出那个慵懒的下午，排了很久的队，端着搪瓷碗吃的味道。高邮董糖很出名，但是我觉得没有小时候敲尿糖的那个好吃，特别粘牙，现在倒是也遇见不到敲糖的了。
好像每次回高邮都是匆匆，听说湖西的油菜花开了又谢了，邮中的亭亭如盖的枇杷树又结满了满树的枇杷，听说蝶园广场的枫叶又红了，听说大运河上的镇国寺上又开始飘雪。
小食之小，在其隐于寻常巷陌，不争不鸣，酸甜苦辣各有各的滋味；小食之大，在其容纳人生百味，不清不白，喜怒哀乐，各活各的人生。
忘不了的是乡愁，惦念的是乡味，高邮街巷小食的味道一直萦绕在心头。
刘伟，93年，高邮人。高中就读于高邮中学，深受老学长汪曾祺先生影响。本科就读于扬州大学电气专业，研究生就读于同济大学中文系。现就职于句电公司，从事文秘岗位。
