抑制饮食中的衰老加速器糖基化终产物AG [复制链接]

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作者：徐也清

中国注册营养师，香港中文大学食品与营养学硕士，丁香医生签约营养师，中国营养师协会会员，香港毒理协会会员等。

有两年食品研发经验，三甲临床营养师工作经验。熟悉食品科学及营养学信息，热爱科普。

从出生那一刻起，我们就在一步步走向衰老。历史研究发现，目前促使衰老的主要有三类：光老化（紫外线）、氧化应激反应（自由基）以及糖化反应（AGES）[1]。其中，糖化反应和我们的饮食习惯息息相关，今天我们来一起揭开AGES糖基化产物背后的面纱。

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