米团子
春节不知不觉已经过去了，转眼就是正月十五，老家是湖北的一个南方小县城，俗语说年小月半大，我们有正月十五吃米团子的风俗，就如同其他地方吃元宵一样。
米团子，应该是比较小众的一种地方特色小吃吧？习俗只限于荆州及邻近区域，就算湖北省内，许多人都不知道是什么东西，更遑论省外的其他地方的人，更不会知道是什么了。
据老辈人口头相传，米团子这种食物的出现，和荆州一带是鱼米之乡有非常大的关系，此地水系发达，江湖相连，盛产优质大米，同时也是水患严重之地，一旦遭受水灾，老百姓过完了正月十五（正月十五前不能乞讨），就揣包袱里带上米团子、拿起渔鼓及莲花落，踏上了乞讨逃荒之路，米团子容易携带并且极容易饱腹，所以一代代传下来了这种地方特色小吃。具体说法已不可考，真伪如何，对于我们来说也不是重要的，关键是记住了米团子的味道好就够了。
米团子的做法及用料比较讲究，正月十五之前两天就开始准备，记忆中每年都是老母亲和父亲着手操持准备，取梗粘米提前浸泡两个小时，沥干水分置于阴凉通风的地方，让泡好的梗粘米摸不到明水，然后父亲挑着备好的梗粘米去磨坊里磨，这个米要磨成两种规格，一种只是把梗粘米粗粗的破开就可以了，用来炒馅料，另外一种梗粘米就磨细点，用来做米团子外面的皮。
等候磨米的时候，老母亲在家里就要准备米团子的馅料了。馅料一般来说，就是熏辣肉丁、胡萝卜丁、榨菜丁、香干丁、青大蒜丁等等。
腊肉丁香干丁大蒜丁等胡萝卜丁
馅料材料准备好后，就是炒制了，先将粗粗破开的梗粘米下锅炒制，用柴火灶，不能大火，用小火慢慢的焙，直到颗粒干燥变成金黄色，再倒入准备好的肉丁香干丁等配料加入调料，用大火迅速炒到七分熟，赶紧盛起馅料备用。
米团子的面皮制作也是比较累人，同样的把细细的粘米粉用小火慢慢焙，累人之处在于要不停的翻炒，否则米粉就粘锅糊掉了，也是焙制到七八分熟就可以了，盛在一个大盆里，同时加入适量开水，不停的搅拌，趁温度高的时候，如同和面一样的操作，速度要快，不然温度不够，面皮活不好。
面皮活好以后，就可以包米团子了，加入馅料，一般一个米团子三两至半斤大小，上屉蒸四十到五十分钟，热气腾腾的米团子就做好了，咬开后，唇齿之间都是馅料的香味流淌。
蒸熟的米团子米团子
离开家乡好多年了，父亲已然作古，母亲也已经年迈苍老，柴火灶和老房子也随着搬迁消失了，尽管现在网络上也有商家在售卖米团子，外形还是那个样子，但却不是曾经儿时记忆中的那个味道了，故乡只存在于梦中，心底时时泛起的丝丝乡愁是悠久绵长的！
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