在家拌凉皮时，“这4种”料缺一不可，否则凉皮不入味，也不爽口！
现在家里的生活水平都提高了，如果想吃什么东西的时候，不仅花钱可以买到，我们在网上查一些它的制作方法，在家里面“比葫芦画瓢”去照做，也能做出很美味的食物，就比如夏天的时候，很多人爱吃的凉皮，其实凉皮的制作方法特别简单，搅一些面糊，然后放在平底锅里面蒸一下就可以了，但是凉皮好不好吃？最主要的还是放入凉皮里面的一些酱料。
所以说拌凉皮是最关键的一步了，那么在家拌凉皮的时候，可能有一些懒人就会在里面放一些辣椒酱，或者是添加一些食用盐，其他的酱料搅拌均匀之后就开吃，其实这样的做法还真是不讲究，如果要想在家里也能吃到像小吃店那么美味的凉拌凉皮的话，那么这4种料是缺一不可的，否则想要凉皮，吃起来入味又爽口，那真是难！
其实这4种料也是在日常生活中很常见的大料，但是这4种香料各有不同，放在一起的时候也能产生不一样的香味，这四种料分别是小茴香，八角，丁香和花椒，八角和花椒就不说了，相信很多会做饭的人，估计是闭着眼睛都能分辨出来哪个是八角，哪个是花椒了的吧，它们的香味虽然都很刺鼻，但还是是不太一样，八角的香味比花椒的香味更温和一些，两者放在一起，也有一些互补的作用。
小茴香和丁香就不太常用了，不常用并不是因为它们不好，而是因为太好，而且香味很独特，并不适合所有的菜，但在做凉拌凉皮的时候，因为凉皮本身就没有什么香味，所以要想凉皮味道好，它们也是不能缺少的。
把这4种香料和食用油同时倒入锅里面，用小火慢慢的炒出香味之后捞出来，然后趁热把它们浇在凉皮上面，撒上一些辣椒酱和食用盐，再放入少量的生抽和一些豆芽或者是黄瓜，搅拌均匀之后开吃。这样拌好的凉皮，不仅香辣入味，而且吃起来还很爽口，尝了之后，都想自己开店了。
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