我们吃肉最重要的一个目的就是获得优质蛋白，如果你还想同时控制能量和脂肪摄入，牛肉是个不错的选择。
拿鲜嫩的牛里脊和猪里脊来说，同样的部位，牛里脊的能量和脂肪都低于猪里脊，蛋白含量却高出不少，同时牛肉富含铁元素和B族维生素、维生素A和微量元素（钙、磷等），是膳食组成的重要部分。
每g
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牛里脊
猪里脊
蛋白质
22.3g
19.6g
脂肪
5.0g
7.9g
能量
kcal
kcal
数据来源：中国食物成分表
而在众多牛肉选择中，越来越多人会选择牛排，购买方便、制作简单、滋味十足，适合现代人快节奏的生活。
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图片来源：自己拍的
但其实很多人不会选牛排，拿我朋友来说，就是看哪个打折买哪个，结果超容易踩雷。
?西贝莜面村这款原切菲力牛排，来自内蒙古呼伦贝尔大草原原汁原味的牛里脊整肉原切，值得购入。
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-下面有牛排挑选和制作方法供大家参考-
牛里脊肉整肉原切
新鲜原味未调理
市面上的牛排大致可分为三种：调理牛排、整切牛排、原切牛排。
调理牛排：是腌制、滚揉的牛排，将一些不规则、无法整块切割的牛肉通过人工剔除筋膜、机器拍打滚揉的方式让其肉质松散、易入口咀嚼，但相对来说肉味感不足。
整切牛排：也属于腌制牛排，是规则部位肉腌制分割后制作出的牛排，相对调理少了机器滚揉的步骤，肉感比调理提升一个档次。
原切牛排：不加任何调味的原肉切割的牛排，就是原料级别的牛肉，相对来说肉的品质比较高级。
像高端餐厅使用的原切牛排，通常是牛身上较优质的肉，不论是脂肪分布，还是剪切力（嫩度的量化表现方式），含水量（多汁性）等，都远超出其他部位的肉。
而合成牛排多以碎肉、小块肉为主，虽然营养价值并不逊色，但鲜嫩度、汁水度等还是无法与优质部位的肉相比。
所以，追求口感的朋友可以优先选择原切牛排。
西贝这款牛排就是整肉原切，肉质细嫩，富有弹性，没有其他任何添加。
图片来源：自己拍的
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其次，牛排部位的选择也有一定的讲究，一般常见的家庭食用牛排部位有三种。
菲力牛排：牛脊上最嫩的肉（牛里脊部分），纤维细嫩没有筋，几乎没有肥肉，是喜欢鲜嫩瘦肉或控制脂肪摄入的朋友们的首选，也适合儿童老人食用；
肉眼牛排：牛肋上的肉，肉质相对较硬，因为瘦肉肥肉兼有，所以煎烤起来脂香四溢。
西冷牛排：牛外脊上的肉，在肉的外延带一圈白色的肉筋，口感是三种里最硬的，适合牙口比较好的人食用。
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图片来源：站酷海洛
而这次我们帮大家挑选了原切的菲力牛排（牛里脊）也是考虑到肉质鲜嫩，儿童老人都能愉快食用。
当然，牛里脊在一头牛上就只有那么一点，产量较低，所以价格也会相对昂贵。去外面餐厅吃一份，没个一两百块钱你都要怀疑是不是吃到了假的原切菲力。
但西贝莜面村菲力牛排（净含量g，五片装)，丁香活动价只要98元，一片不到20元。买两份还能再减十元，只要元！
既享受了美味，又不用太过心疼钱包。
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做法多样
创造多重美味享受！
你们也别以为牛排是多高端的食材，不会驾驭，其实做法很简单。
倒也不是故意诱惑大家，不过是本着时刻分享美、传播爱的人道主义精神，请大家品品我做的这些健康又美味的牛排料理。深夜放毒，美哉～??
香煎牛排，滑嫩多汁，一口下去唇齿间仿佛还伴着一丝甘甜悠然的奶香。
深夜有点饿
彩椒牛柳，可以任意搭配多样食材，营养丰富，满足一家老少中式胃。
就俩字——好吃
牛排沙拉，减脂餐届妥妥的主角，弹牙细腻，一口下去，人间值得～
害，这块稍微煎老了
以上肉肉肉肉……都来自本厨艺小白之手，虽然卖相一般，味道却不输外面某些小餐馆。
毕竟有了好的原料，不需要多厉害的厨艺加持，随便一做就足够好吃。而且因为是自己在家做，可以真正做到少盐少油，健康生活又前进了一小步～
这边也把两道超简单的牛排做法供大家参考。
「香煎牛排」
1.牛排提前解冻，用厨房纸擦去血水，在两面撒上适量盐和黑胡椒。（牛排下锅前撒就好，不需要提前腌制）
受光源角度影响，颜色有些许变化
2.热锅加油，放入牛排。（煎牛排需要较高温度才能细嫩多汁，所以建议大家使用烟点较高的植物油）
受光源角度影响，颜色有些许变化
3.煎15秒就翻面，根据自己喜欢的熟度，每面煎1～3分钟即可。
「彩椒牛柳」
1.把牛排切成条状，用少许料酒、蚝油、白糖、油腌渍十几分钟。（放点油可以让肉滑嫩不易粘锅，具体调味可自行变化）
2.姜蒜爆香，放入牛肉稍微炒制一下出锅备用。
3.重新起锅放少许底油，放入彩椒炒几十秒。
4.最后放入牛肉，加少许生抽和盐调味翻炒一下就好了。（时间不需要太久，肉越久越老）
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源自呼伦贝尔大草原
冷链配送，干净卫生
呼伦贝尔大草原空气清新，水源丰沛，在这里生长的牛儿们，生活品质不要太好。
西贝莜面村采用的是非疫区18～24个月生长周期的健康草原牛，用谷物饲养，体型健壮，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩无膻味。
牛排会通过顺丰、京东等冷链包邮送到大家手中，每一箱都是泡沫箱配干冰袋包装。
全程冷链+真空贴肤包装的处理，保证了其在运输过程中也很干净卫生，拿到手时能更直观看到牛肉原本的样子，吃得更放心。（真空包装急速冷冻后的牛肉，因血液中失去氧气呈现暗红色，解冻后就又会恢复偏暗的鲜红色。）
化冻后的样子
还是那句话，原料好了，吃得更放心的同时，需要的烹饪技巧还少。
现在购买还有活动价一份只要98元，一片不到20元。买两份还能再减十元，只要元！
再过几小时就是啦～新的一年，牛起来！
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策划：二毛
图片来源：丁香设计团队品牌方提供
文章审核：丁香科学严审团
商品信息
活动名称：西贝莜面村菲力牛排
活动时间：-12-:00至-1-:00
发货信息：下单后3个工作日内发货。(周末/节假日顺延)
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