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黑椒鸡腿饭黑椒鸡腿饭鸡腿、洋葱、西蓝花、料酒、蚝油、黑胡椒。逛街的时候,看见路边的快餐店的招牌写着“黑椒鸡肉饭”19元一碗,几块鸡肉,一点西兰花配上一碗饭,虽然看着很诱人,但价格却不那么实惠。不过不怕哈,今天小编就把这道超级好吃,做法简单的黑椒鸡腿饭教给大家,成本15元就能做出两人份呦,就算一个人也要记得好好吃饭!做鸡腿饭最好是用鸡腿肉,给鸡腿剔骨的时候一定要有耐心,慢慢来,这样才能剔出平整的鸡肉。给鸡腿剔骨,骨头的关节上多留了些肉也是正常的,不用心疼,把骨头装好袋放冰箱冷冻,等攒了十多根左右的时候拿出来煮鸡汤也是很不错的想法。准备食材。西兰花掰成小块,用盐水侵泡半小时,去除农药存留。鸡腿剔骨后切块。洋葱切小丁。鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽,拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用。烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去,焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。锅中放入2勺油,放入洋葱炒香。放入腌好的鸡腿肉大火翻炒。炒制鸡肉变色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺盐调味。加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮5分钟,大火收汁,煮制浓稠即可关火盛出。把煮好的米饭盛入碗中,再加上鸡肉和西蓝花,淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦。拌匀一下,让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起,吃到让你想舔盘!浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡腿肉,酱汁渗透进每一粒米中,一口米饭一口肉!大家试试看。红焖猪蹄红焖猪蹄猪蹄、冰糖、酱豆腐、香叶、姜、辣椒、八角、桂皮、香菜根、老抽、红烧酱油、盐。天气越来越凉,特别喜欢吃肉肉梅干菜蒸肉饼梅干菜蒸肉饼猪肉馅、凉薯、梅干菜、生抽酱油、大蒜、姜末、料酒、白糖、香油。梅干菜蒸肉饼,梅干菜特有的香味渗入到猪肉末中,再加上脆脆的凉薯,让这道蒸肉饼更加清甜爽口。试一试吧,真的很美味!梅干菜泡开洗净备用。猪肉馅,凉薯猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉,1/2小匙白糖、1茶匙香油超一个方向搅拌微微上劲。凉薯去皮切成小丁,梅干菜洗净挤去水份,大蒜切片备用。锅中放少许底油,爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中充分拌匀。拌好的肉馅放入深盘中压平。放入蒸锅。(泽瑞妈喜欢放入用电饭煲,底下蒸米饭,上边蒸肉饼,方便又快捷)米饭蒸熟了,肉饼也蒸好了,取出撒些香葱末提色增香即好。带些汤汁,用来拌饭真的美味!成品!蜜汁烤肋排蜜汁烤肋排猪肋排、蜂蜜、料酒、叉烧酱、酱油、盐、姜片、大葱。肋排洗干净切成小段将全部材料混合拌匀调成肋排腌制酱;将肋排放入酱料中腌制过夜;取出肋排,摆放在烧烤架上;预热机器度,放入肋排,烤制35min;每烤制10min都需要取出翻面,刷剩余的腌酱,直到排骨烤制上色,且肉和骨头链接处没有血丝即可。秘制猪肉脯秘制猪肉脯里脊、糖、料酒、生抽、盐、蚝油、黑胡椒、蜂蜜、白芝麻。猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎;加入耗油、料酒和生抽,不可倒多;加入盐和黑胡椒和糖;搅拌均匀,用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时;铺在油纸上擀开,擀紧擀实,可以来回多擀几次;烤箱°共烤制20分钟;蜂蜜加少量水备用,烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水;继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水,撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。
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口水鸡口水鸡鸡腿、辣椒油、食盐、生抽、香醋、花生碎、蒜末、姜*粉、葱、姜。家庭版的口水鸡,简单易做,厨房小白也可以轻松胜任,自己吃或者宴客都很有面子哦!鸡全腿去骨(为了成品切块更整齐孩子吃更方便,我选择了去骨)去骨的鸡腿放入1/2茶匙姜*粉在鸡皮那面抹匀。(抹姜*粉是为了煮出来鸡皮颜色更好看,也可以放一个栀子)抹了姜*粉的鸡腿冷水下锅,放入香葱结和姜片。大火煮沸后撇去浮沫,盖上盖子小火煮10分钟关火,焖10分钟左右至鸡腿熟。焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末,熟花生压碎备用,准备生抽、香醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中。加入少许鸡汤调匀放凉的鸡腿切块码入盘中,把调好的料汁浇在鸡腿上。撒些香葱末即可上桌。小炒牛肉小炒牛肉牛肉、生姜、大蒜、辣椒、啤酒。这次回家男友吃了妈妈做的牛肉,跟妈妈讨教了一番,说为什么自己炒的牛肉很老很死,妈妈说你试着切成丝爆炒。所以一回来男友就特别兴奋,嚷着要吃牛肉,要自己动手实践。首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。(辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好)将牛肉切成细丝;起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒;变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可,后续加入菜肴中,还需要稍微炒至,所以无需全熟;将牛肉切成丝,锅中倒入稍多的油,油热倒入牛肉丝停爆炒;变色后倒入少许啤酒(或料酒、*酒)、适量盐、1勺蚝油、2勺生抽不停翻炒;啤酒快收干时倒入上述辣椒料;翻拌均匀即可出锅。红烧猪蹄红烧猪蹄猪蹄、生姜、香葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酒酿辣椒、冰糖、盐、生抽、蚝油、高度白酒、料酒。红烧猪蹄是一道非常经典的家常菜,可是很多人却做不好,吃着腻。我觉得但凡红烧的菜做法都大同小异,因而这道红烧猪蹄的做法并不难。我今天给大家分享的是懒人红烧猪蹄的做法,学会这一招,猪蹄肥而不腻,越吃越过瘾。爱吃猪蹄的小伙伴待会阅读完我的文章后记得把做法收藏好,按照我的方法做,你也能在家做出大厨的手艺。红烧猪蹄想要做出色泽红亮、肥而不腻、软烂入味的口感,除了配料上有讲究,操作上也是有技巧的,待会我会在下面的文章里给大家详细讲解。我今天使用了压力锅来制作这道猪蹄,缩短了烹饪的时间,简单又快手,这道菜能让你尝出小时候的味道,大家一起来看做法吧!首先将猪蹄用水冲洗干净,然后斩成块,这一步可以交给卖家处理,猪蹄建议选前腿,口感更好。锅里放入适量冷水,加入1大勺料酒,再放入猪蹄,水要没过猪蹄,开大火煮开。水开后继续煮3分钟,撇去表面浮沫,捞出猪蹄用水冲洗一遍,沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热,出锅的猪蹄口感会更Q弹。接着来准备配料,香葱去根洗净后取葱白部分切成小段,葱叶不用,再把生姜去皮后洗净切成片,一起装入盘子里备用。开始炒糖色,冷锅冷油放入冰糖,小火炒至冰糖融化,。出现焦糖色后马上放入猪蹄,快速翻炒均匀。这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下,炒出香味。然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油,翻炒均匀后倒入红双喜高压锅里。再加入适量清水,清水不用没过猪蹄,因为我是用压力锅来炖猪蹄,这种方法可以缩短烹饪的时间,猪蹄的口感既软烂又入味。压力锅合上盖子,开大火煮开。再转中火煮15分钟,彻底排气后打开锅盖,大火收汁后盛入碗里。表面撒点葱花,让这道菜看起来更加有食欲。想吃就赶紧做起来吧!
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