白癜风哪儿治得好 http://m.39.net/pf/a_6703361.html多种鱼肉都可经过清蒸的方法做，保证原汁原味，还能享受到嫩滑多汁的鱼肉，清蒸鱼看似简单，实则也需要技巧，很多人喜欢在蒸鱼的时候放盐，但其实这样做是大错特错，难怪鱼肉总是又老又柴，这次要分享给大家的便是清蒸鱼的正确做法，将其方法掌握到位了，蒸好的鱼肉才会鲜嫩滑，而且还不会有腥味，这样的鱼肉上桌才能得到更多人的喜欢，下面我便会将清蒸鱼的做法详细分享给大家，这个方法是经过一位大厨朋友的指点后我才知道的，特别实用。
清蒸鱼的做法：
备用食材：罗非鱼1条，葱姜蒜各20克，蒸鱼豉油3勺，香菜2根，食用油少许；
制作过程：第一步，罗非鱼一条，将其去除内脏以及其他不能食用的部分，控下水，在鱼身两面各划几刀，在鱼身上均匀涂抹一层料酒；
第二步，葱姜蒜准备出适量，将其分别处理干净，香葱切成段，生姜和大蒜分别切成片，先取一半的葱姜蒜，一部分塞入鱼肚子中，另一部分放入鱼身上；
第三步，静置腌制10分钟，剩余的葱姜蒜放入在准备下锅蒸鱼的盘子底部，待将鱼腌制好后，摆放在盘子中；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入码放好的鱼，大火差不多蒸8-10分钟的时间，这个过程中2根香菜择洗好，切成小段，待将鱼蒸熟后；
第五步，取出，去掉葱姜蒜，倒掉盘子中的汤汁，炒锅中添上点食用油，烧热后，浇在鱼身上，再淋入少许的蒸鱼豉油，就可以上桌了。
小编总结：罗非鱼、鲈鱼、龙利鱼等都属于刺少肉厚的，非常适合用来清蒸着吃，尤其是罗非鱼更是我家大人和小孩都喜欢的，罗非鱼不仅是吃着鲜嫩，而且其价值还相当丰富，补钙、补蛋白等都有非常好的帮助，经过蒸制的罗非鱼能更好保留下其中的营养以及鲜味，不管是蒸什么鱼，有1种调味料都不能放，这便是食盐，很多人做错了，难怪蒸制的鱼肉口感不好，不过也不用担心，我已经将蒸鱼的正确做法详细分享给大家了，相信你用对了小技巧，鱼肉不管怎么蒸都会非常好吃。
烹饪小技巧：
1、清蒸鱼为什么不能放盐？因为盐的加入会使得鱼肉失去水分，使其肉质紧缩，这样的鱼肉虽说是紧致，但却也容易变老变柴，不鲜，而且营养也会大大流失，所以蒸鱼的时候为什么保证鲜嫩滑，不用放盐了；
2、在蒸鱼的时候，掌握1招，只需要加上料酒、葱姜蒜等便可，这几样可以很好去除鱼肉的腥味，使其整体口感变得更佳，记得鱼肚子和鱼身都要涂抹，这样整体口感才会更佳；
3、蒸鱼的时间一定不能长，在短时间内将其蒸好出锅，鱼肉更加鲜嫩，所以记得要开水上锅，大火差不多在8-10分钟便可，具体的根据鱼的大小来定，不放盐也不用担心会无味，因为蒸鱼豉油自身便含有咸味，所以味道足够了。
如果你也认为清蒸鱼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
一到秋天我家常吃它，维生素含量比苹果高5倍，滋阴润燥护肤养颜
秋天到了，阵阵秋风吹得人皮肤干燥，早上洗过脸之后，就会有一种紧绷的感觉，要擦点润肤液才能舒服点。这时候我们不能仅靠护肤霜来滋润肌肤，还要在饮食上花点功夫，多吃一点维生素含量高的食物，可以很好地起到护肤养颜的效果。那么，哪些食物有这样的效果呢？我们熟悉的大白菜就有这样的功效，大白菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，每个家庭主妇都能做出几种不同的用白菜做的美味，但大白菜的营养价值及药用功效知道的人可能不多。
白菜含有粗纤维、糖类、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，还含有丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜含水量非常丰富，高达95%。秋天天气干燥，多吃些白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜中富含维生素C、维生素E也有很好的护肤，养颜效果。所以一到秋天，我家就会经常吃些白菜，来补充水分，护肤养颜。今天我用白菜搭配肉丝一起炒制，这白菜炒肉丝虽然人人会做，但是有人做出来鲜嫩爽口又清脆入味，有人做出来却软烂泛*，味道也变了，这里也有小窍门呢，分享给大家。
主要食材：白菜半颗，肉丝半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
第一步腌制，猪肉我经常买脢条肉，这肉炒制后特别鲜嫩。把买回家的猪肉洗净，切丝，加入少许淀粉，少许食盐拌匀，腌制一会。淀粉能锁住水分，加入淀粉腌制的肉丝炒制后特别鲜美滑嫩。
第二步白菜切块，一颗大白菜，用手一张张剥下外面的叶子，用水清洗干净，切成小块，放入盘中备用，葱姜切好备用。
第三步炒白菜，炒锅预热，加入一勺食用油。然后倒入白菜翻炒，翻炒至白菜断生，加入1勺食盐翻炒均匀，盛出备用。这样吵过的白菜脆嫩爽口不易烂，这就是小窍门。
第四步炒肉丝，锅中再加入1勺食用油，倒入肉丝翻炒至变色，然后加入葱姜2勺料酒，炒出香味。
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第五步加入白菜，接着加入少量清水，大火烧开后，加入炒好的白菜，翻炒均匀后，大火烧开即可。
第六步出锅，这样炒出来的白菜肉丝特别入味好吃，白菜脆嫩爽口，肉丝鲜美滑嫩。非常完美的组合，出锅了。
第七步成品图，一到秋天我家就经常吃它，维生素含量比苹果高5倍，滋阴润燥护肤养颜，常吃皮肤细腻光滑不干燥。
----《温馨小提示》----
1隔夜的大白菜不建议吃，因为大白菜基本上都是菜叶子，这种类型的食物放置了几个小时之后，里面的营养就会流失了。
2腐烂了的大白菜不能吃，因为腐烂的大白菜，里面会含有一些致癌的成分，吃了之后危害非常大。经常会有人吃了腐烂的白菜而食物中毒，大家一定要小心。
3没有腌透的大白菜不要吃，里面可能会存在亚硝酸盐，这是一种致癌物，不利于健康。
白菜炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
农村被丢弃的蔬菜，遇到我成梱往家捡，网友：杜绝浪费，懂吃真好
农村被丢弃的蔬菜，遇到我成梱往家捡，网友：杜绝浪费，懂吃真好。作为“一家之煮”，每天逛菜市场是我必做的事情。经常有朋友问我，为什么现在超市食品那么丰富，购物体验还比菜市场好，你为什么总喜欢逛菜市场呢？其实我更喜欢菜市场的生活气息，接地气、物美价廉，很多食材都是超市所买不到的。比如今天咱们要说到的蔬菜——胡萝卜缨。
胡萝卜缨，也就是胡萝卜的叶子，在农村都是被丢弃的，但对于好这一口的人来说，它却是个宝，清香滑嫩，营养价值还特别高。每次遇到，我都会有种怦然心动的感觉，忍不住要挑一些新鲜的，捆成小梱拿回家，蒸着吃、做凉菜或是做包子、饺子馅料，味道超级棒。
吃胡萝卜缨有两个阶段，一是间苗时期，因为播种时量比较大，导致幼苗长出来过于拥挤，种植的人就会把一些瘦瘦弱弱的拔掉，给长势好的幼苗更大空间和养分。第二个阶段就是胡萝卜成熟后。
当然间苗时期拔掉的胡萝卜幼苗，比成熟了的胡萝卜缨子味道要好，昨天回老家，正好碰上邻居正在给胡萝卜间苗，丢了一地，就捡了一些回来，做了道蒸胡萝卜缨，清爽营养，特别好吃！晒到朋友圈，有网友回复：杜绝浪费，懂吃真好！
蒸胡萝卜缨
胡萝卜缨1把，普通面粉克，玉米面克，植物油、食盐、十三香、鸡精适量。
1、把新鲜的胡萝卜缨摘洗干净，下面连着的还没筷子粗的小胡萝卜不要去，胡萝卜营养丰富，幼小期口感还特别好。
2、控干水分，水分一定要控干啊！否则蒸出来后会成坨，粘连在一起。也可以用厨房纸把水分擦干，然后切成小段。
3、面粉和玉米面按1：1的比例混合在一起，搅拌均匀。这个量不固定，但至少得保证能把胡萝卜缨拌匀。
4、胡萝卜缨放入盆中，先滴上几滴植物油翻拌一下，接着把混合好的面粉，分次少量倒进来，拌匀，使每一根胡萝卜缨都裹上一层薄薄的面粉。
5、放到蒸锅笼屉上，隔水大火隔6分钟，胡萝卜缨特别嫩，不易蒸得太久。
6、出锅后，趁热用筷子抖散，锅中倒入适量植物油，先炒香蒜末。
7、接着把蒸好的胡萝卜缨倒进来，加入少许食盐、十三香炒匀，出锅前加入一丢丢鸡精提鲜即可。
不想下锅炒，可以用蒜末、生抽、香醋、芝麻香油、食盐，调上一碗料汁，浇在蒸好的胡萝卜缨上，也非常美味哦！
因为胡萝卜缨，前些年我还闹过一个笑话，那是在胡萝卜正上市的季节，有一次到菜市场，看到水灵灵的胡萝卜缨，顿时眼前一亮，没忍住，拿起一把才发现是连着胡萝卜的，问卖菜的老伯胡萝卜缨多少钱一斤？老伯却说这胡萝卜缨子不卖，我当时特别纳闷，连着胡萝卜呢？怎么能不卖呢？那位老伯笑了笑，缨子揪掉，想要可以拿走，只称胡萝卜。我才恍然大悟，厚道的老人家。
秋季遇到它别手软，多买些，一熬一晒，放冰箱保存，吃一年都不坏
美味的食物大家都想能吃得长久一些，所以一到秋季才有了一波各种蔬菜各种囤的“热潮”。在这个丰收的季节，人们储存水果的步伐也不甘落后，做成罐头，或者晒成果干，这样存起来能吃上一年都不会坏。相信大部分都有过秋季做桃子罐头的经历，*桃罐头也是我家每年必做的一道美味，当然秋季除了桃子外，大枣也是很受欢迎的一种水果。
秋季遇到它别手软，多买些，一熬一晒，放冰箱保存，吃一年都不坏。马上要过中秋节了，老家有句俗语说得好“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”，中秋节前后，是鲜枣收获的季节，市场上随处可见它的身影。这个时段的枣子不仅口感脆嫩甘甜，而且价格上同比其他季节也要便宜好多。枣子不仅好吃，营养价值也很高，尤其是维生素C的含量很是丰富，是等量猕猴桃的4倍，苹果的60倍之多。所以大家平时遇到一定要多买多吃一些。
当然枣子也像其他水果蔬菜一样，并非一年四季都有得吃，其他季节即便有，相信价格和口感都会让人望而却步。所以在大枣正当季的时候，我们不妨让它变一种法吃，保存的长久，一年都能有得吃。说起大枣的保存，当然是做成蜜枣最好了，不仅可以直接食用，还能泡水喝，蜜枣中不仅含有维生素，还富含钙和铁，常吃还具有补气血的功效。秋季，多吃这果，维C是猕猴桃的4倍，苹果的60倍，一熬一晒最好吃。下面大家就和我一起看下，蜜枣的具体做法吧。
食材：
新鲜的大枣，白糖
步骤：
第一步：准备刚从市场上买回的新鲜的大枣，先放到水龙头下给它冲洗几遍，把枣子表皮的脏污给它清洗干净。水分稍稍晾干后，用铁叉或牙签给它全身都刮一下，划出裂纹来，这样熬的时候更容易熬入味。
第二步：接着我们将大枣的核儿去掉，去核的时候用我们平时喝饮料用的那种吸管，从大枣的一端用力通到另一端，就能将核轻松去除了。
第三步：将大枣全部处理好后，将它们全部倒入锅中，加入与枣子齐平的清水，开大火将其烧开后再转中火煮上10分钟左右。这一煮可以将表皮的脏东西彻底清除掉了。10分钟后我们捞出，将枣子用清水冲洗干净备用。
第四步：另外起锅，锅中加入毫升的清水，再加入1斤白砂糖，开大火将白糖完全融化。然后将洗净的枣子倒进去，再次将水烧开，烧开后开中小火煮40分钟。40分钟后我们再改小火，慢慢煮上10分钟左右，锅中的糖汁冒泡泡，且变得黏稠就可以关火了。
第五步：最后一步我们将熬好的枣子摆到托盘或者烤架上面放到太阳底下晒上6个小时以上，晒好后。蜜枣就做成了，可以直接吃也可以泡水喝，保存的时候将它放到一个罐子中密封好，随吃随拿。自家这样做的蜜枣干净卫生无任何的添加剂。比外面买的好太多。
小贴士：
熬好的枣子想要吃得更快些，可以直接放到烤箱中烤也可以的。我个人觉得自然晾晒的口感更好一些。另外白糖也可以用冰糖代替。
入秋后，丝瓜苦瓜靠边站，吃“它”正当时，鲜嫩爽滑，养颜又通便
入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一炒，明目养颜又通便
“陇间溪头满翠秧，茎肥叶嫩易生长。曾经牛羊好饲料，也上餐桌满口香。”红薯是一种大家熟悉的食品，即可做粮食，也可做菜肴，是很多人非常喜爱的食物。时下，一种大家都熟悉，但又长期未被人们采用的烹饪原料——红薯叶子悄然上市了。红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。我国民间虽有食用红薯叶的习惯，但过去人们只是在灾荒年间才用它充饥，而在平时则将其用作饲料。曾经的“忆苦饭”、如今的健康食品——鲜嫩的地瓜叶已从农家餐桌走到了酒店的宴席上，成为了一道不可或缺的美食。地瓜叶入口爽脆清香，鲜嫩滑爽，带着淡淡的黏液，后味回甜，嚼上一口，感受来自泥土的馈赠，那份乡愁已然被勾起，并随之弥漫开来。而除了足够的美味好吃，红薯叶的营养还尤其丰富，测试表明，将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，因此，如今红薯叶已被列为高营养蔬菜品种，并有着“蔬菜皇后”的美誉，非常的不错。
而除了这些以外，红薯叶还有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。并且红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，营养价值很高。特别适合眼下这个季节去吃，经常吃明目养颜又通便，要比同季节的丝瓜苦瓜等蔬菜强多了。因此，趁着眼下红薯叶正当季，同时2块钱一斤的价格也正便宜，如果遇到的话可千万不要错过了。至于红薯叶的吃法，也是非常的多样，几乎适用于任何一种烹饪方式，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的红薯叶做法：炒！大火爆炒，快速出锅，营养也最大程度地保留，我个人比较喜欢吃蒜，所以我拍了些大蒜在里面，红薯叶的清香带着大蒜的香味，还挺下饭的，接下来我就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
食材：红薯叶1把，大蒜，食用油，盐适量。
制作方法：
步骤一：将红薯叶摘洗干净，放在沥水盆里沥水；（我这个红薯叶挺嫩的，梗也很嫩，所以我连梗一起炒了）。
步骤二：炒锅上火烧热，放食用油，将大蒜拍扁切碎，放锅里爆香。
步骤三：红薯叶放进锅里。
步骤四：猛火快速翻炒，变色后很快就炒熟了，放盐调味即可，一盘带着蒜香味的红薯叶就可以装盘上桌了；吃腻了大鱼大肉，来点不常吃的农村地头的红薯叶尝尝还是挺不错的。红薯的梗还有一种吃法，就是剥去梗上的外皮，掐成小段，清炒也是很不错的，脆生生的。
小贴士：新鲜的红薯叶应该翠绿而完整，因此购买时，应挑选颜色翠绿、没有变*的红薯叶，若出现变*迹象，代表已久放变质；同时观察茎部的切口，避免过于干燥或纤维化太明显，否则口感不佳。入秋后，丝瓜苦瓜靠边站，吃“它”正当时，鲜嫩爽滑，养颜又通便，以上就是蒜香红薯叶的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。
秋后，吃红枣板栗不如它，多买点囤着冬天吃，健胃还补钙
在每年的9月份便是黑芝麻收获的季节，所以在这个时候我家总是会多买些黑芝麻吃，黑芝麻可以熬粥、做饼干亦或是蒸馒头，大家可以多学习几种不同做法，换着花样让家人吃，对于黑芝麻这样的好食材，可以多买点囤着，坚持给家人吃对于健胃、补钙等都有非常好的帮助，这个时候吃比红枣、板栗强多了，这次要分享给大家的是黑芝麻曲奇饼干的做法，简单好学，入口香酥，相信你看完做法也能学得会，一次性多买点黑芝麻，在冬天的时候吃，更是可以起到非常好的作用，下面我们一起学习黑芝麻饼干的做法。
黑芝麻饼干的做法：
备用食材：黑芝麻粉克，花生酱50克，*油克，小麦粉克，玉米淀粉60克，糖粉80克；
制作过程：第一步，*油、花生酱和糖粉一同放入一个大碗中，用手动打蛋器搅打均匀，继续搅打一会，直到将其打发至发白的状态；
第二步，将事先放入烤箱烤熟，再用料理机打成粉的黑芝麻粉放入其中，充分搅拌均匀，将混合好的小麦粉和玉米淀粉放入；
第三步，再次将其搅打均匀，拌好的黑芝麻盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时，在烤盘中铺上一张油纸；
第四步，将冷藏好的黑芝麻用手搓成一个个大小适中均匀的小剂子，差不多10克一个，将其搓圆后，摆放在油纸上，轻轻按压扁；
第五步，在表面涂上一层蛋液，再撒上点白芝麻点缀，放入烤箱度火烤20分钟的时间，就可以出炉了。
小编总结：黑芝麻饼干在还未出炉的时候便能散发出阵阵的香味，让人直流口水，我经常会用这个方法做黑芝麻饼干，家人也都非常喜欢，追剧或者是闲暇时刻吃都是非常不错的选择，尤其是在秋后，吃红枣板栗还不如多吃黑芝麻，这个季节黑芝麻新鲜上市了，多买点囤着冬天吃，对于健胃、补钙等都有非常好的帮助，用黑芝麻做饼干，既能用来哄孩子，还能让人充分吸收其中的价值，两全其美，所以对于喜欢吃黑芝麻的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃不用总是买了。
烹饪小技巧：
1、可以选择现成的黑芝麻粉，亦可自己动手将其打成粉末，黑芝麻先烤香，然后再研磨成粉，这样吃着更香，没有烤箱的可以用锅炒，记得不用放油，干炒便可，炒的时间无需太长，香味散发出便可，万万不可炒糊了；
2、小麦粉和玉米淀粉混合好后，记得用筛网过滤一遍，这样做的饼干吃着也会更加细腻，拌好的黑芝麻面团有些湿软，所以放入冰箱中冷藏一会再做，会更加易于操作；
3、如果想要花纹的可以将黑芝麻面糊装入裱花袋中挤出，不介意的便可用手揉成小圆球，因为每家的烤箱都不同，所以具体的时间和温度需要根据实际的情况来定，注意要多观察，不要烤糊了。
秋后就要多吃黑芝麻，如果你也认为黑芝麻的这个做法不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
白露后，此菜再不吃就过季了，营养高、味道鲜，包饺子吃最合适
秋高气爽，正是很多蔬菜大量上市的季节，应季的蔬菜无论是口感还是味道都非常不错。每年的夏末秋初，正是豇豆上市的季节，这个季节的豇豆也是一年之中最便宜的时候，所以每年的这个时候，遇上新鲜的豇豆总会买上一些，炒菜、凉拌、包饺子、包包子都合适。
看似普通的豇豆，营养价值却不低，豇豆中除了含有人体所需的维生素B、维生素C等多种维生素，还含有易于人体吸收的优质植物蛋白和微量元素，经常吃豇豆，对身体十分有好处。
在我家的餐桌上，几乎每周都要吃2-3次饺子，最近这段时间，豇豆馅的饺子最为常见，皮薄馅大、鲜香味美，大人孩子都爱吃。用豇豆来做饺子馅，可能很多朋友没有尝试过，但只要吃过一次，相信你就会喜欢上这个味道，和传统的韭菜、白菜馅饺子的口感完全不同，口感清脆，吃起来特别鲜香。
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准备食材：五花肉克、豇豆克、干香菇30克、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉少许、香油适量、葱花少许、姜末少许。
做法步骤：
1、把30克干香菇用清水冲洗干净，然后放在盆中，加入适量清水，浸泡30分钟以上，把香菇完全泡发，泡发香菇的水留着备用。
2、把五花肉去皮后剁成肉末放在盆中，加入8克左右食用盐，用筷子朝一个方向搅拌，肉馅吸足盐分后会变得发粘。
3、这个时候取克左右泡发香菇的水，加入肉馅中，分2-3次加入，一边加水一边用筷子搅拌，让肉馅把水分完全吸收进去。
4、接下来开始调味，加入5克生抽、5克蚝油、少许白胡椒粉，用筷子继续搅拌，把肉馅搅拌上劲。
5、把豇豆洗净后去头去尾，切成小丁；香菇挤干水分切成小丁备用。
6、锅里加入适量清水，水开后加入一茶勺食用盐，然后把切好的豇豆和香菇丁下锅焯水，把豇豆煮至断生后捞出，用凉水冲凉，控干水分。
7、最后把控干水分的豇豆和香菇丁加入调好的肉馅中搅拌均匀，加入少许葱花和姜末，再加入适量香油搅拌均匀，饺子馅就做好了。
8、包饺子可以买现成的饺子皮，但最好还是自己和面擀饺子皮，和面要稍软一些，这样包饺子的时候容易捏合，煮饺子时不易开口、破皮。
9、饺子全部包好以后，锅里加入适量清水，水开后把饺子下锅，再次开锅后加入一碗凉水，反复2-3次开锅即可捞饺子。
这样做的饺子，豇豆脆爽、肉馅软嫩多汁，非常美味，喜欢吃饺子的朋友可以尝试一下哦，趁现在的豇豆还新鲜，过了秋天就很难买到应季的豇豆了。
小贴士：
1、饺子馅想要鲜嫩多汁，一定要往肉馅中打入一定的水分，可以是葱姜水、花椒水、也可以是香菇水。
2、豇豆入馅之前，最好焯一遍水，因为豇豆质地比较硬，不容易成熟。
9月，吃花生吃红薯，不如吃这碱性食物，5块钱炒一盘，香到舔盘子
9月，吃花生吃红薯，不如吃这碱性食物，5块钱炒一盘，香到舔盘子。秋天没有夏季的烈日焰焰，也没有冬季的寒风凛冽，天高气爽，温度宜人，更重要的是它是个收获的季节，除了各种农作物，还有很多时令的瓜果蔬菜也在这个季节缤纷上市了。花生、红薯、玉米、莲藕数不胜数，价格实惠，营养和口感也比反季的更胜一筹。而我最钟爱的要属茄子了。
茄子又名倭瓜，是我们生活中很常见的一种蔬菜，形状各异，有细细长长的，有圆滚滚的，还有上胖下瘦的，颜色多为淡紫色或紫黑色，身上光滑油亮，还戴着一个青紫色的帽子。用刀轻轻刮去它的外衣，洁白软嫩的果肉就显露出来了，而这部分最鲜嫩、味道最好。民间有句谚语：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，眼下正值9月，正是吃茄子的好时候，遇到可别错过。
有做菜经验的小伙伴会发现，茄子吸油，吃一盘炒茄子，就会无辜增加几百千卡热量，但仍然抵挡不住它的美味，咸香、油润，想想都要流口水了。
其实茄子本身是瘦身的好食材，在烹饪过程中，可以通过一些小技巧，把茄子的吸油量降到最低。今天给大家分享一道糖醋茄子，酸甜可口的糖醋汁裹着酥酥糯糯的茄子块，每次炒一大盘不够吃，早把减肥大业抛之脑后了。接下来我把详细做法呈现给大家，还有炒茄子不油腻的小技巧，特别实用，一定要看哦！
糖醋茄子
主料：紫茄子1个，蒜3瓣，玉米淀粉。
调味料：味极鲜、老抽、蚝油、香醋、白糖适量。
1、首先咱们先把糖醋汁调好。准备一个小碗，1勺味极鲜、2勺香醋、半勺蚝油、1.5勺白糖，紧接着再放入3勺清水稀释一下，加1勺玉米淀粉，搅拌均匀。
2、茄子我最喜欢的是深紫色的长茄子，先把皮去了，切成滚刀块。茄子的果肉暴露在空气中，很快就会氧化变黑，因此，如果油温还不到，要先泡入清水中，或者是油温差不多了再切。
3、待油温升到七成热，基本上是能隐约看到冒黑烟，把茄子块捞出来，撒上一些玉米淀粉，迅速翻拌均匀，使茄子块都裹上一层玉米淀粉。
4、全程大火，油温高可以使茄子块表面的玉米淀粉快速定型，茄子就不会大量吸油了。
5、大约两分钟，茄子会明显变小，外皮微微变*，捞出来沥去油分备用。
6、蒜切成末，炒锅留底油烧热，先把蒜末倒进去炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁，中小火炒到汤汁变稠，冒密集的小泡泡。
7、倒入炸好的茄子块，快速翻炒，使每一块茄子都裹上糖醋汁，然后就可以关火了。
用这种方法做的糖醋茄子，虽是经过油炸的，但吃起来一点不油腻，孩子总是连汁带茄子一同拌入米饭中，还直呼比肉香。
炒茄子不油腻的技巧：1、茄子块表面裹上一层淀粉。2、高温入锅、全程大火。
日本人眼中的“长寿菜”，家家都有却不重视，含钙量比牛奶都高
日本人眼中的“长寿菜”，家家都有却不重视，含钙量比牛奶都高！日本是一个四面环海的国家，一个岛国上的资源是非常有限的，因此他们的主要食材需要从海里获得。所以他们的营养元素是比较缺乏的，也就更加重视平时的蔬菜吃法，补充更多的维生素，今天给大家分享的是一道水晶白菜卷，正所谓百菜不如白菜，白菜的营养价值非常高，价格还便宜，这道菜看起来有一点点像寿司的做法，用白菜将肉馅裹住，口感清爽中，肉香浓郁，今天为大家分享的这道糖醋蒜大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
水晶白菜卷
配料：
猪肉(瘦)克、白菜叶10片、葱姜适量、淀粉1.5勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉2克、白胡椒粉1克、香油1勺、鸡蛋清1个、精盐适量
烹饪步骤：
1.猪瘦肉剁成肉馅，加葱姜末，调味料搅拌上劲
2.锅中烧开水，加少许盐，放入白菜叶烫软
3.酱肉馅用叶片包裹
4.全部包好打摆盘
5.上锅蒸8分钟
6.取出倒出汤汁，加少许生抽，蚝油和文蛤粉搅拌均匀，淋入淀粉水煮开，浇在白菜上
烹饪小贴士：
食用功效1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。2、生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。4、清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
猪的这个部位，比排骨营养多5倍，价格是排骨的一半，不买是傻子
猪的这个部位，比排骨营养多5倍，价格是排骨的一半，不买是傻子！中国人最常吃也最爱吃的肉类绝对非猪肉莫属了，逢年过节餐桌上都是“无猪不成宴，无肉不成席”，但要说起大家最喜欢吃猪身上哪一块的肉，大家肯定都会先想到排骨。不过排骨的营养价值却比不了这一个部位，相比排骨而言，猪大骨的价格就便宜了很多，但是这骨头中含有丰富的骨髓，里面的营养价值却是更加的高，价格却还比排骨便宜。今天为大家分享的这道酱骨头大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
酱骨头
配料：
猪大骨头克、大葱20克、料酒2汤匙、精盐5克、姜5克、八角少许、香叶少许、桂皮少许、丁香1个、干红辣椒半个、生抽2汤匙、老抽1汤匙
烹饪步骤：
1.大骨头斩块洗净
2.凉水下锅，焯去血沫
3.捞出洗净，沥干水分
4.准备配料
5.大骨头和配料一起下锅，添水没过骨头
6.倒入料酒
7.倒入生抽
8.倒入老抽
9.放盐
10.大火煮沸，转中火炖半小时
11.收浓汤汁
烹饪小贴士：
营养价值猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。食用功效1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
梭子蟹别再清蒸了！这种梭子蟹做法更美味，鲜香浓郁，全家吃不腻
前几天因为台风，很多渔船没出海，导致梭子蟹价格贵，还没货。这些天台风过去了，梭子蟹的开始大量上市。比如我们沈阳，手掌大小的梭子蟹售价在20左右，大连的梭子蟹价格便宜，东港的梭子蟹比较贵，一斤要60元左右。现在梭子蟹都是比较肥美的时候，肉厚*满，昨天买了3只中等大小的螃蟹，做了一道不一样的菜，家人都说好。
梭子蟹大家吃得最多的就是清蒸，清蒸能吃到螃蟹的原汁原味，但难免有吃腻的时候。很多朋友爱吃大闸蟹，因为蟹*非常醇香，梭子蟹的肉厚，吃一个尝尝鲜就有点腻了。今天我用了一种特殊调料，来烹调梭子蟹，这种调料就是咖喱，很多人没吃过，琦哥推荐你试一试，味道辛香浓郁，与梭子蟹烹调一起太香了。
咖喱是由多种香料组成的一种调料，多见于东南亚地区，主要成分是姜*粉、川花椒、八角、草果、桂皮、丁香、芫荽子等，用油将上面的调料炒香，加入洋葱、大蒜、生姜熬煮，最后制成咖喱粉。咖喱可以增进食欲，也可以去除螃蟹的寒性，最适合烹制海鲜以及牛羊肉类食材。
下面分享这道咖喱炒梭子蟹的做法，喜欢吃螃蟹的朋友可以试试哦，保证你喜欢。
梭子蟹、鸡蛋、尖椒、咖喱粉50克、淀粉
食盐、白酒、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油
步骤一：梭子蟹买小而饱满的最佳，价格也便宜，正好一切两半。将梭子蟹刷洗干净，揭去盖子，将螃蟹鳃等不能食用的用剪刀清理掉。从中间剁开，然后各剁成3块，如果大螃蟹还要剁多几块，放入盆中备用。
步骤二：盆中加入少许高度白酒、食盐、胡椒粉，拌匀之后腌制10分钟。然后加入干淀粉，将蟹块薄薄的挂上一层淀粉。
步骤三：准备配料，鸡蛋打散加入少许料酒去腥增香，加入2克精盐入底味搅拌均匀，尖椒切段备用。
步骤四：准备一盘干淀粉，将露出螃蟹肉的蟹块沾满干淀粉，这样除了保护蟹肉鲜嫩之外，还能起到口感酥脆的作用。
步骤五：锅内烧少许油，油温6成热，下入蟹块煎制，小火煎至各面金*酥脆时捞出沥油。
如果家里油多，也可以下锅6成油温炸至金*酥脆捞出，效果更好。
步骤六：锅内烧油，下入鸡蛋液炒熟。
步骤七：锅内留少许油，下入辣椒圈、咖喱粉小火炒出香味。
步骤八：下入煎好的蟹块与鸡蛋，加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、香油，翻炒均匀出锅即可。
这样一道色香味俱佳的咖喱炒梭子蟹就做好了，看起来有没有食欲，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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