高良姜
高良姜闻着芳香，能大幅度去除食材的腥膻味，还有很强的增香作用，用量偏大，一般1kg食材，3克高良姜即可。
8.罗汉果
罗汉果
罗汉果味甜，主要起到调节卤水中各种辛香料味道的作用，还能增加卤水的甜味，加适量的罗汉果，还可以降火，一般1kg食材，5克罗汉果即可。
9.八角
八角
八角味辛，可以给食材增香去腥、消除异味等作用，各种秘制香料粉中，八角必不可少，一般1kg食材，2克八角即可。
10.丁香
丁香
丁香味辛，能给食材增香提味，还能使香味入骨，用途非常广泛，但是香味太浓郁了，量过多会导致头晕，一般1kg食材，0.8克丁香即可。
11.小茴香
小茴香
小茴香闻着微香，入口有麻舌感，可以给食材增香祛异，像卤鸡、卤内脏这些腥味比较重的食材，用量可以加倍，一般1kg食材，4克小茴香即可。
12.花椒
花椒
花椒闻着芳香，可以给食材提香，还能去除食材的各种腥膻味，同时还可以增进食欲，一般1kg食材，2克花椒即可。
13.香茅草
香茅草
香茅草闻着有清香味，能给食材增香去腥，但是香味过于浓烈，用量偏小，一般1kg食材，0.3克香茅草即可。
配方：香茅草0.7克、甘草2.1克、桂皮4克、草果5克、陈皮4克、小茴香3.5克、香叶2.5克、花椒3克、三奈2.5克、八角6克、丁香1.5克、罗汉果6克、高良姜3克、水9斤、食材6斤。
地道湘成立于年，是地道湖南特色湘味品牌，专注湘味复合调味料十余年，主攻研发的老卤金汤，经过不断升级换代，从一代卤药到二代卤膏、最终升级为3.0时代特色老卤金汤，饱含28种材料萃取，经过6小时熬制，4重工艺制作，技术为全国首创。
近年来，随着冷链物流行业的快速发展，叠加居民消费能力的提升，卤制食品行业迎来较快增长，我国卤制食品市场规模由的亿元增长至年的亿元，复合年均增长率为12.3%。年市场规模达亿元，预计年将增至亿元，可见市场潜力无限大。
