饮食与我们的身体健康有着密切的关系，吃不好那不仅仅会导致肠胃消化不良，严重的还容易导致胃癌的发生，平时生活中吃什么会增加胃癌的风险呢?吃什么食物又可以预防胃癌?这里先从一个病例说起。
小编认识的一位宝妈，年初查出了胃癌，最近从60KG的体重下降至28KG，而这只用了短短的2~3个月而已，可想而知，病情的发展是多少严重与可怕。
她患上胃癌的原因，竟是因为她日常的节省，常吃剩菜的缘故。这里小编要告诉大家，烧剩菜都并不代表杀菌，反而相反!冷冻剩菜还是会滋生细菌，只是时间比较缓慢，然而当你每一次弄烧剩菜，都会导致亚硝酸盐(nitrite)含量提高超标，因为饭菜上的有害物质是可以耐高温的，会让食物内的亚硝酸盐更多，长久下来亚硝酸盐会导致食物中毒，对肝和肾都有不良影响，严重性则致癌。
由此可见亚硝酸盐超标会是导致胃病癌变的一个主要的祸首，那么除了剩饭剩菜，还有哪些食物易含有亚硝酸盐呢？这里小编就和大家具体介绍下。
1、酸菜、各种酱类，如虾酱、鱼酱、鱼卤、不新鲜的海鱼，咸猪肉、香肠、酒类，发酵食品中亚硝基化合物较高。
2、用盐腌、烤熏的肉，腌鱼类含精胺致癌。尤其粗盐腌的咸鱼、贝类，或用硝酸盐做保存剂的。腊肠是经过腌制的肉类，内含一定程度的硝，在某种情况下，它会变成致癌物，因此，在吃时应注意勿生吃，不可用高温油炸，不可与酸奶同吃，因油炸后，会产生亚硝基胺，酸奶也会促使硝反应成亚硝基胺。
3、从土里而来，各种蔬菜种在地上吸收大量硝酸盐。如大白菜、芹菜等从土里吸收致癌物质，再加上存放不合理，大白菜存放时间越长，含致癌物质越多。酸菜等在胃内的一定病变基础上，如慢性萎缩性胃炎、肠上皮化生及不典型增生，可产生硝酸酰胺。
以上的食物，就算是健康的人，平时也是不能贪吃的，那么我们日常有哪些食物可以养胃呢？下面小编再和大家分享下。
桂圆红枣姜茶，把干姜切片放入锅内，再加入红枣、桂圆、红糖一起熬制15分钟。每日两次，早晚各一次。用于慢性胃炎等症状。
羊芪糯枣粥，将羊肉切细煮烂，再加入黄芪、大枣、姜片、糯米一起熬制，起锅后加入调料(盐、味精、胡椒粉)即可。主要可以治疗:补气健脾，适用于胃溃疡、慢性胃炎、胃寒、身体怕冷、胃痛者等。
陈皮普洱茶茶叶清香甘爽，是新会特产之一，是很受欢迎的茶饮，它在进入肠胃后会形成保护膜附着在胃表层，对胃部起保护作用！甘滑、粘稠、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附于胃的表层，对胃产生保护的作用。因此长期饮用普洱茶可以起到养胃、护胃的作用。
丁香茶是神奇的养胃草，是用丁香叶制成的，它所含有的丁香油和丁香酚，能缓解腹部气胀，增加胃液分泌，从而达到缓解胃部问题！丁香茶是芳香健胃剂，可缓解胃病胀气，增加胃液分泌，大家都知道幽门螺旋杆菌是胃病的“死对头”，而丁香茶叶中含有丁香油和丁香酚，能非常好的抑制幽门螺旋杆菌活性，阻碍它们的繁殖，起到健脾和胃、调理肠胃。
生活中常食山药粉对调理脾胃也很有益处，常食可以提高身体的免疫力，养胃护胃更健康，是非常健康的养胃食材。山药具有健脾益胃，助消化的功效，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品
南瓜含有丰厚的营养素，它的淀粉与糖类，容易被人体合成、吸收;胡萝卜素含量是瓜类中高的，胡萝卜素在体内转换成维生素A，有维护皮肤和黏膜的作用，对治疗冷虚、胃溃疡、预防感冒、美容等相当有效。南瓜可以保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
