北京白癜风皮肤科 http://www.pfzhiliao.com/人们对香料的重视，古已有之。早在年前的皇帝神农时代，人们已经懂得采集具有特殊香气的植物用来驱疫避秽。香料在古代不仅作为食材，还被认为具有神奇的药用价值。而西方人在历史上对香料更为痴狂。由于香料大部分来自阿拉伯乃至更远的东方，被西方人认为是“天堂之馨香”，成为他们探索世界地理的一大动力。
香料的英文单词“Spice”来自拉丁语“species”，原意为量小而贵重的东西。而古时的香料的确算得上是十分贵重珍稀的食材。在最匮乏的时代，将几粒胡椒或丁香从印度或有香料群岛之称的印尼经波斯带到罗马，付出的价格往往超过同等重量的黄金。其受重视的程度可见一斑。时至今日，香料的风靡程度更胜往昔。它们的确神奇，往往在菜肴中加入一点点就可画龙点睛，起到提升整道食物风味的作用。
藏红花
作为一种食用香料，藏红花已闻名全球。《本草纲目》记载：“藏红花即番红花，译名泊夫兰或撒法郎，产于天方国。”“天方国”即指波斯等国家。番红花是经印度传入西藏，由西藏再传入中国内地。所以，人们把由西藏运往内地的番红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。事实上，西藏并不出产藏红花，伊朗才是世界上最大的藏红花产地和出口国。
作为一种食用香料，藏红花已闻名全球。它是全世界最昂贵的香料，也是上天赐予女人的最好礼物。藏红花的珍贵之处在于全株花卉可用的只有3根雌蕊，而有效成分含量最高的仅在花蕊的上1/3处。大约要15,朵藏红花才能收集到公克的雌蕊柱头。
而且藏红花无法机器采摘，从采收、烘干到筛选等步骤全部以手工完成。藏红花的花期只有15到20天，日照会使摘下的花蕊发蔫，颜色变浅，质量下降，所以要在日出前集体抢收。雌蕊完全靠人工剥离，细软的花蕊有些湿滑，从花中剥出时不能剥断，长短还要对齐，断了或不齐就没法打捆，也会影响下面的工序。
在欧洲国家家家户户食用藏红花，应该说，食用藏红花的习惯是欧洲女性健康美丽的重要原因之一。
藏红花用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料，在我国藏红花是极为珍贵的药材。因藏红花淡雅的芳香，亮丽的颜色可以提高人们的食欲，食品加入藏红花可使其色、香、味俱增，长期食用能改善肠胃消化不良现象。
伊朗藏红花等级从高到低依次是极品，特级，一级，二级。极品藏红花是全红无黄根，花丝比其他等级更长更整齐更粗壮，价格也最为昂贵，素有“红色黄金”之称。
香子兰
香子兰，我们俗称为香草，与我们泛指绿色芳香类植物的“香草（Herbs）”是两回事。香子兰价格仅次于藏红花，是世界上第二昂贵的香料。
香子兰最初由墨西哥土著托托纳克（Totonac）印第安人培育，与玉米、可可一样具有神圣宗教内涵，被称为“神的果子”。因为香子兰的珍稀与贵重，当地的印第安人部落经常为了争夺它发生武力冲突。直到年西班牙冒险家费尔南多·科特斯首次将香子兰带入欧洲。更多精彩内容请
