丁香

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TUhjnbcbe - 2022/5/30 22:22:00
北京儿童医院酒渣鼻 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210708/9161434.html

佃煮,这道料理发源于江户前水产的据点之一的佃岛。以前这一带的渔民靠打鱼为生,大的鱼拿到市场去卖,剩下卖不到钱的小鱼小虾就放盐和糖等调料煮一下自己吃,因为平时很忙碌,所以做一次佃煮就吃好几天。后来就传下来这样的传统小吃,风靡江户。佃煮的做法很多,有鱼有其它海产,还有海带黑豆什么的,很下饭的菜。做佃煮一次多点,忙的时候搞一点拌饭,美味又方便。我今天用丁香鱼做,方法特简单。

我今天用丁香鱼做佃煮,这种鱼的特点是——小!只有2-3CM。

先把鱼在烤箱里低温(80度左右)烘10分钟,干一点。

调料:糖(20克)、花生油(10毫升)、酱油(20毫升)、芝麻(10克)、味淋(10克)

调料倒入大碗中调匀,用克丁香鱼。

放入烤箱,度烤20分钟,每隔5分钟翻一下。

好了。鲜香梗,配汉乡米饭的软糯弹刚好!

还有肥牛蔬菜汤的加持,埋头吃吧,香!

汉乡老姜

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