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TUhjnbcbe - 2022/4/13 12:51:00

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在本周,不少长沙的朋友发现自己的健康码“变黄了”为了保险起见,所在地已经有疫情的朋友们还是减少外出走动比较好。

因此,必要情况下,囤一些合适的食品,尽量少出门,也是为防疫做出一份贡献。但既然是应对疫情,我们就不能过分依赖方便面、火腿肠这些耐储存但并不营养的食物。而是需要在现有的条件下,尽量保持身体健康、营养充足。

那么哪些食物更适合采购囤货呢?

杂粮杂豆,除了买米买面,推荐大家多囤一点真空包装的杂粮杂豆,糙米、燕麦米、小米、绿豆、红豆、芸豆、鹰嘴豆、藜麦、燕麦片都是不错的选择。选择这些食物作为主食,可以在保证能量供应的同时,增加重要的B族维生素和膳食纤维的摄入。充足的维生素有助于维持健康的代谢功能,对于保障身体的抗病能力非常重要。

干货,干木耳、干银耳、干黄花菜、干海带结、腐竹、干菌菇等干货水分含量低,非常耐储存,通常保存个一两年都没关系。开封后,每次取用完毕就封口,或者用保鲜罐储存也都行。这些干货食材泡发后风味浓郁,膳食纤维含量丰富,以它们入菜,还可以预防便秘。

牛奶,如果储存时间较长可以选择超高温灭菌奶。想要维持免疫力,高蛋白食物当然不能少,奶制品每天都要喝,至少ml。超高温灭菌奶会损失一些维生素和活性物质,营养价值不如巴氏灭菌鲜奶全面,但胜在可以长久储存。如果有乳糖不耐受的情况,可以选择0乳糖牛奶,有高血脂或乳制品摄入超过ml的人可以考虑选择脱脂奶。如果可以顺带买一些益生菌粉还可以在家里做酸奶,增加生活乐趣。记得擦亮眼睛,不要选择乳饮料。

耐存放的蔬菜,根茎类蔬菜储存时间要远远高于叶类菜,像胡萝卜、南瓜、土豆、山药这些食材很经放,只要维持干燥通风,可以储存很久。洋葱、大葱这些可以剥皮再吃的蔬菜也比较耐放。笋、芦笋、藕、西兰花、花菜、各种豆角,买多了吃不完时,也可以沸水断生后,沥干水分冷冻储存,可以放1-2周。

冷冻肉类,冷冻的鱼禽肉是十分值得的选择。这些食材在合理化冻后,可以恢复口感,是一日三餐都少不了的食材。猪牛羊肉建议选择瘦肉而不是肉卷,肉卷不仅占地方,脂肪含量也更高而蛋白质含量更低,营养价值不如瘦肉。因此,建议买鲜肉,切分好之后再冷冻储存。如果买冻肉,记记的别买份量太大的肉,不方便食用。如果已经买了大块儿的肉,要想办法先剁开再化冻,千万不要一次性把一整块肉都化冻,吃不完再冻上。反复冷冻的肉,细菌繁殖会非常旺盛,食材容易变质,口感也变差。另外,深海鱼和虾都是必备的选择,营养又方便。

耐放水果,带外皮的核果类水果非常耐放,比如苹果、梨,即便是常温储存也可以放很久。每日的水果是维生素的重要来源,不能少。另外水果中的有机酸可以帮助促进胃液分泌,提振食欲。

(稿件综合自丁香医生、人民网等)

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